“第一批爱吃奶皮子糖葫芦的‘受害者’出现了这是吃成了‘糖化脸’？”11月5日相关话题冲上热搜第一。

11月4日，有网友在社交平台发帖称，自己最近彻底迷上了奶皮子糖葫芦，每天下班都得买几串解馋。吃了一段时间后，她发现自己的脸色越来越差，去医院检查才知道，原来是糖分摄入超标引发了皮肤糖化反应。

糖化脸前后对比。来源：新闻报道画面

奶皮子糖葫芦

“所谓糖化脸，指的是长期吃高糖、高脂食物后，体内多余糖分和皮肤里的胶原蛋白发生糖化反应导致的。”东南大学附属中大医院内分泌科主任医师、临床营养科主任金晖接受记者采访时提到，这种反应不是一蹴而就，而是长期积累的结果。她表示“糖化反应”不仅会加速皮肤老化，让脸变得暗沉、松弛，还是动脉粥样硬化、白内障等健康问题的潜在诱因。“想要从源头上减少糖化反应，日常就得少吃糖、少放盐、少摄入脂肪，尤其要严格控制糖和油的量。”金晖强调。

突然爆火，一串最贵卖到98元

今年秋冬，“跨界美食”奶皮子糖葫芦火成了“顶流”。它把奶皮子和山楂融合，再裹上一层脆糖壳口感层次丰富，圈粉了大批年轻人。

在社交网站上，有网友发视频奶皮子糖葫芦在多地销售相当“火爆”，不少年轻人排起了长队。

这奶皮子糖葫芦到底是个啥？比较常见的是在传统冰葫芦外面贴一层奶皮子，也有把山楂剖成两半把一小块奶皮子包在中间最后再裹糖浆的“夹心版”。

还有更创新的“全能型”，把山楂换成阳光玫瑰、草莓甚至无花果、菠萝蜜、榴莲，中间填上干噎酸奶，最后再贴一层奶皮子，几乎集齐了所有网红元素。

10月29日，上海有网友发文称，长宁区一家店卖的奶皮子糖葫芦98元一串。记者联系上该商家，对方表示，奶皮子冰糖葫芦制作并不难，成本也不算高，线上卖98元一串，线下卖49元一串，因为需要排队。

医生提醒：这些人慎吃

金晖主任提醒，这款网红美食并非人人能吃，高血脂、高血糖患者，肥胖或有代谢综合征的人，需要严格控制体重的人，以及乳糖不耐受、对奶制品过敏的人群都不适合食用。

金晖解释，奶皮子作为这款网红美食的核心食材之一，奶香味浓，脂肪含量不低。“传统奶皮子是牛奶冷藏发酵后表面形成的一层薄乳脂，但现在市面上的奶皮子多靠加热工艺制作，表面会凝结出类似脂肪的物质，热量就会升高。对于日常爱运动、身体状态好的人，如果血脂、心血管也没有异常，适量吃点没什么问题。”

要是不小心吃多了也别慌，金晖支招两个“补救”办法：一是减少当天其他餐次的热量摄入，平时每天要吃1200~1500大卡，要是已经吃了一串奶皮子糖葫芦了，中餐和晚餐就少吃点；二是通过运动消耗多余热量。“其实偶尔放纵一次没关系，关键是保持整体的平衡。”金晖说。

网友评论

对于奶皮子糖葫芦的走红，不少网友也表示，大概又被营销“做局”了。

不过，也有人表示走红也不是没有原因的，毕竟造型时尚味道也确实不错。

综合自扬子晚报/紫牛新闻、中国青年报等