搜狐全球医讯 | 意大利研究：这几种食品均可升高帕金森病风险_休闲生活

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2025-11-08 21:14:29

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出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

近期《帕金森病杂志》发布一项意大利研究，对比了多种饮食与帕金森病的联系，其中甜食、红肉以及腌肉可升高发病风险，喝咖啡让风险大幅下降。

不健康饮食与心脑血管病发病关系密切，而近期研究发现，它们可诱导肠道炎症与氧化应激反应，通过肠脑轴破坏多巴胺神经元。为此，课题组选取意大利680名帕金森患者及相应的普通老人进行对照，将77种饮食因子分为甜食、水果、咖啡等7个品类进行对比。

结果显示，甜食让发病几率上升20%，由于发病后味觉退化，甜食的摄入量还会增加。红肉和腌肉分别上升了15%和32%；多吃水果使风险下降16%，柑橘的保护效果最强；喝咖啡让风险降了42%。

遗传环境影响因素对发病影响很大，其中家族史让风险上升200%，经常接触石油、金属的工作者风险增加了400%和250%。

遗传与工作生活环境带来的发病影响难以改变，而饮食是重要可控因素。对于已有高风险因素的人群，特别是已出现早期症状的人群，调整饮食有助于预防及延缓发病。期待未来有更大规模及系统性研究，为帕金森病的防治提供指导。

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