寒冬来袭，气温骤降，很容易让人感到身体冰凉，尤其是手脚。入冬后，为了保持健康，不仅需要穿暖和的衣物，还要注重饮食调养。

俗话说“立冬不补阳，寒冬郎中忙”，这句俗语道理有没有道理，其实这句俗语很有道理，因为每年立冬是初冬的开始，此时身体还处于适应阶段，在这个阶段，我们提前把身体养好，等寒冬真正的到来时，身体就会有足够的阳气抵御严寒。

所以在每年立冬时，大家一定要多吃一些“补阳菜”。在寒冷的季节里，食物不仅能提供能量，还可以帮助我们驱寒暖身。

今天，我们将介绍4种入冬后常吃的肉类，富含各种养分，有助于增加体内阳气，提高抵抗寒冷的能力。

第1种：羊肉

羊肉性温热，是冬季补阳的首选。它富含蛋白质、铁和维生素B族，能温补脾胃、补肾壮阳、祛寒暖身，适合手脚冰凉、气血不足者。可搭配生姜、胡萝卜、当归等炖汤，如当归生姜羊肉汤，既能补气血又能养阳气。

推荐做法：【黄焖羊肉】

1.这次选用了羊后腿肉，肉质精瘦鲜嫩，肉香十足的同时并没有不怡人的腥膻味！

2.羊腿肉清洗干净，然后用清水浸泡出血水，时间允许的话可以浸泡一两个小时，中途换几次水；

3.胡萝卜洗净削皮，切成滚刀块；蒜苗洗净切段备用；

4.锅中放入适量冷水，放入浸泡过的羊肉，加入姜片、料酒，大火烧开后羊肉变白后捞出；

5.焯水后的羊肉用水冲洗，洗去表面浮沫备用；

6.起锅烧油，菜籽油味道更香，下入葱姜干辣椒、八角、香叶爆香；

7.接着倒入羊肉，加入两勺豆瓣酱、1勺老抽和1勺生抽翻炒上色；

8.倒入没过食材的开水，大火煮沸。盖盖子中小火煮40分钟左右；

9.这个时候可以试一下味道，不够味加少许盐，然后倒入胡萝卜再煮5分钟左右；

10.下入青蒜，翻炒几下盛出就可以啦。大块的羊肉配上胡萝卜，羊肉入口鲜嫩，味道简直赞；

11.这样做出来的黄焖羊肉，不仅口感鲜美，而且营养丰富~

第2种：牛肉

牛肉蛋白质和锌含量丰富，能增强体力、补充阳气。其血红素铁可预防缺铁性贫血，适合体质虚弱者。可选择炖煮或慢炖，如牛腩炖土豆、牛肉炖萝卜等，易于消化吸收。

推荐做法：【酱牛肉】

1.用了五年的卤牛肉的方子，最好选择牛腱芯，肉和筋分布均匀，好看也好吃。如果买不到，普通的牛腱子也可以；

2.牛腱芯的肉筋分布均匀，筋花漂亮。没有的话普通牛腱子也可以；

3.牛腱芯洗净，清水浸泡半小时后，另外加些料酒+生姜片+葱段焯水后，取出用温热的清水洗净备用；

4.大料包：八角2颗，香叶2片，桂皮2段，草果1个，山奈1片，花椒1小把，陈皮1片，甘草2片，白芷2片，丁香1粒，小茴香一小把，白蔻1颗，干辣椒6个（不吃辣就不加）；

5.取个大锅放入没过牛腱芯的水，放入大料包和其他材料（生姜5片，小香葱1把，生抽，老抽，料酒，芝麻油，冰糖，味精等）；

6.煮开后转小火慢炖一个半小时，最后尝一下咸淡，再根据个人口味加盐；

7.浸泡一夜是为了让牛腱芯更加入味。如果不想浸泡那么久，也尽量浸够3小时以上；

8.牛腱芯卤好之后，捞出沥干放入保鲜盒内，需要在冰箱冷藏1小时以上再切；

9.切的薄薄的最好，顺着牛肉的纹理走向横着切，刚卤好的牛腱芯，即使切的很薄能透光，也不会松散，吃着肉质紧实，酥而不烂，越嚼越香！

10.关于老卤，就是每次卤完牛肉之后，汤汁过滤后再次煮开，用保鲜盒装好后冷冻保存~

第3种：鸡肉

鸡肉性温，富含优质蛋白，冬季人体需更多能量抵御寒冷，鸡肉中的蛋白质和脂肪可转化为能量，帮助维持体温和日常活动。中医认为鸡肉性温，能温中健脾、益气养血、补肾填精，适合畏寒怕冷、乏力疲劳者，帮助改善虚寒症状。

推荐做法：【竹笋焖鸡】

1.竹笋这种人间美味，冬天是一定要吃的。一锅竹笋焖鸡，笋比鸡还好吃，配碗饭就是丰富的一餐；

2.2个手枪鸡腿洗净，切大块，6个鸡翅洗净，2根竹笋剥皮切滚刀块备用；

3.鸡块和鸡翅入冷水锅，开火焯水，待鸡肉变白后捞出，沥干水分备用；

4.重新换一锅清水，烧开后放入竹笋，煮3分钟，去除苦涩感，焯好捞出备用；

5.锅中放适量油，小火将鸡肉和鸡翅煎至金黄色后盛出；

6.锅中留油，放入一把黄冰糖，炒至融化且呈焦糖色后，放入鸡块和鸡翅翻炒，待所有鸡块鸡翅炒匀的裹上糖色后，放入姜片和一小节香葱，再加入1小勺老抽和2大勺生抽翻炒片刻；

7.将鸡肉转移到煲中，倒入没过食材的水，大火煮开后，放入少许花椒和一片香叶，再倒入笋块，盖上锅盖小火焖煮约30分钟，待收汁到粘稠撒少许香葱碎；

8.竹笋焖鸡完成！

第4种：鸽肉

鸽肉有壮体补肾、健脑补神的功效，易于消化，适合立冬后食用。鸽子肉汤可使人精力旺盛，尤其适合需要补充阳气、增强体质的人群。

推荐做法：【红烧乳鸽】

1.乳鸽肉中含的钙、铁素等元素含量都是很高的，常吃有助于大脑发育，提高记忆力；

2.先准备好乳鸽、生姜、八角、红干椒、生抽、蚝油等食材，提前将乳鸽处理干净剁成大块备用；

3.将乳鸽放入大碗中，倒入生抽、蚝油、红烧酱油调拌均匀，腌制15分钟；

4.再将生姜、红干椒切好备用；热锅热油，倒入乳鸽开大火翻炒3分钟；

5.炒至乳鸽断血色，再加入姜丝、红干椒、八角；

6.然后倒入两碗温开水，盖上锅盖，调至中火慢炖20分钟；

7.焖至汤汁浓稠，乳鸽肉熟烂即可关火享受这道美味了~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二