潮新闻客户端 记者 黄葆青

继意大利维罗纳美食节，德国德累斯顿美食节，乌拉圭首都蒙得维的亚美食节以后，11月，杭州国际会议中心洲际酒店开启“国际友城美食节”第四站——南非开普敦美食节。这场为期近两个月的美食盛宴落地酒店5楼原素全日餐厅，将南半球开普敦的多元饮食文化带到杭城市民面前。

杭州国际会议中心洲际酒店

开普敦是南非的首都，四季分明。1999年3月，开普敦与杭州签署友好合作备忘录，2005年4月正式建立友好城市关系。

开普敦鸟瞰图

两市的图书馆之间有着温暖的书籍互赠传统，2009年杭州先向开普敦中央图书馆捐赠了一批图书，以此传递杭州的文化与故事。时隔一年，2010年开普敦市长来杭参加国际友城市长峰会时，特意携带一批图书作为回礼，捐赠给杭州图书馆，以此传递两座城市的文化与故事。

此次南非开普敦美食节，更是续写了双城情谊。为还原地道的开普敦风味，活动特邀南非明星厨师Conrad Van Den Heever亲临掌勺。这位曾任职于米其林三星餐厅的主厨，兼具欧洲高端餐饮经验与亚洲烹饪理解，他将开普敦本土食材与多元香料结合，还融入杭城饮食特色打造创意菜品，让食客在舌尖感受跨文化的碰撞。

南非明星厨师Conrad Van Den Heever（图左）

开普敦靠山面海的地理位置，让好望角成为航海时代的重要地理标志，不同国家和民族的文化在此融合，使开普敦发展成一个多元文化交汇的港口城市，开普敦作为南非的美食之都，其烹饪技法融合了荷兰、英国及本土部落的饮食传统。

烟熏带骨火腿

开普敦多样的烹饪技艺与本地食材产生碰撞，创造出兼具香料风情、肉食烟火气，以及海洋鲜味的独特风味，保留本土的狂野与质朴，又吸纳了欧洲、亚洲多元化的美食风味，形成了别具一格的餐品，被称作“彩虹美食”。

开普敦马来海鲜咖喱

Conrad Van Den Heever在菜品的制作中运用大量的香料，如多香果、丁香、罗望子、迷迭香、月桂叶、肉桂、香菜梗、大蒜、黑胡椒等，或是作为调料用来腌制食物，或是将香料进行烤制，对食物进行烟熏。他也会用到中餐里常用的香料和调料。八角、桂皮都在他的菜单配料中，在腌制羊肉过程中还，加入了中餐不常用的红糖进行调味。

南非风味传统炖羊肉

除了特色菜品，美食节现场还安排了欢快的乐队表演，搭配现调南非特色鸡尾酒与餐前小食，全方位营造开普敦的热烈氛围。

现场表演

杭州国际会议中心洲际酒店以“国际会客厅”为定位，通过友城美食节系列活动，让杭城市民在家门口就能邂逅世界风味，也让中华文化与各国文明在美食的交融中实现互鉴。这场跨越南半球的美食之旅，不仅是味蕾的盛宴，更是杭州与开普敦文化交流的又一次生动实践。

（图片由杭州国际会议中心洲际酒店提供）