今天这篇文章给大家分享3个技巧，让醋来帮你降餐后血糖。

吃醋为什么能降低餐后血糖

目前，国内外关于醋对血糖调控影响的研究发现，相关机理大概有以下几方面：

1. 延缓胃排空，增加饱腹感

醋能延缓胃内食物排空，使碳水化合物缓慢释放，从而减缓餐后血糖的上升速度，同时不容易感到饥饿。

2.抑制双糖酶、降低餐后血糖

醋中的乙酸能够降低双糖酶的活性，从而减缓人体对食物中游离葡萄糖的吸收。

3.提高胰岛素的敏感性

在胰岛素抵抗人群以及2型糖尿病人群的饮食中添加醋，能在一定程度上提升胰岛素的敏感性。

4. 醋中的其他成分对血糖控制的可能影响

醋中还含有乳酸、多酚、B族维生素和矿物质等活性成分。其中，乳酸也被证实有助于降低餐后血糖。

而多酚类物质则能抑制消化酶的活性，减缓碳水的分解速度，减少葡萄糖的吸收。

同时，多酚还可能刺激胰岛素分泌、调节肝脏葡萄糖代谢，并促进组织对葡萄糖的利用，从多个环节帮助控制血糖水平。

技巧1.选对醋

1. 不添加白砂糖的醋

市场上醋的种类繁多，成分不尽相同，其实各种类型的醋（例如米醋、苹果醋、白醋）都可以。

但是选择果醋的时候，需要看清配料表，有些果醋为了调节口感，会添加白砂糖等，如果是这样就不建议糖尿病患者选用了。

2. 醋酸浓度4.0%-8.0%

醋酸的浓度应该在4.0％～8.0％，一般配料表上都有标识。

技巧2.吃对量

每餐摄入的醋的量为15～30毫升较为合适，避免过量饮用。

对于肠胃不好的糖尿病患者，如胃酸分泌过多等肠胃问题，也要注意食醋的量，不能大量喝醋，而是要在保证肠胃健康的基础上食用。

请注意：如果你患有胃溃疡等疾病，就不建议食用了，最好在医生的指导下食用。

技巧3.长期吃醋

食用醋最好的办法就是把醋当做一种调味品，放在食物里面一起搭配食用，不仅可以控制餐后血糖，还不会损伤肠胃。

将吃醋作为一种饮食习惯，长期坚持，才能够看到明显的改善效果。

不要空腹喝醋，空腹时饮用醋可能会增加胃酸分泌，从而导致不适感。

需要说明的是：不同体质和病情的人饮用醋的效果也可能存在差异，需要个体化地进行调整和监测。

虽然醋对糖尿病患者有一定的好处，但是各位糖尿病患者也不能因为醋的辅助作用，就去减少用药或者是不吃药，这样非但没有起到好的作用，还耽误了病情，更不利于控制血糖，还有可能增加发生糖尿病并发症的风险。

作者：陈荣月

河南省许昌红月糖尿病医院（原许昌市第三人民医院） 副院长，内分泌糖尿病主任医师、教授