明日迎来大雪节气，冬季的第三个节气，此时，人体阳气内敛，阴气盛极，脾胃运化功能相对减弱，也是流感高发期，我们要根据季节的变换相应地调整饮食，以食疗的方法来增强体质。中医理论中，白色食物与肺脾息息相关，具有润肺养脾、滋阴润燥的功效。因此大雪节气，建议大家多吃“5白”。

一、白萝卜

白萝卜被誉为“冬日人参”，富含膳食纤维、维生素C及多种矿物质。其含有的芥子油和淀粉酶，能促进肠胃蠕动，缓解冬季便秘，同时润肺止咳，辅助治疗风寒感冒。

推荐菜谱：【香菜拌萝卜丝】

主要食材：萝卜1个，香菜1把，小米椒1个，大蒜2个，酱油1勺，米醋1勺，白糖一勺，油辣子1勺，香油1勺，鸡精1茶匙，盐2克。

【具体做法】

1、萝卜清洗干净切丝，加入两克盐抓匀腌制10分钟，挤出多余的水分。

2、萝卜丝中加入香菜、切好的蒜末，加入小米椒，能吃辣的可以多放辣椒。

3、接着加入一勺酱油、一勺米醋、一勺白糖、一勺香油、一勺油辣子，一茶匙鸡精。

4、充分拌匀即可，家里有馓子建议大家试试放点馓子碎，也会很好吃哦。

二、山药

山药性平味甘，自古便是中医推崇的滋补佳品。它富含黏蛋白、淀粉酶等物质，能健脾益胃，改善食欲不振，同时益肾固精，缓解冬季腰膝酸软。

推荐菜谱：【红枣山药鸽子汤】

主要食材：鸽子1只，淮山药半根，红枣5个，枸杞1把，盐适量，料酒1勺，生姜一块，香葱1根

厨具：东菱养生锅1个

【具体做法】

1、鸽子剁成小块，准备半根淮山药、几颗红枣和一些枸杞。山药一定要用淮山药，也就是铁棍山药，口感比较绵软，更适合用来煲汤。

2、鸽子跟清水一起入锅，加入几片生姜，加入一勺料酒大火煮开，捞出用温水冲洗干净。

3、锅中倒入热水，倒入清洗干净的鸽子肉，加入红枣、生姜、香葱。

4、小火炖上一个小时，根据口味添加适量盐调味，加入枸杞继续炖5分钟即可。

三、银耳

银耳，又称白木耳，富含天然植物性胶质，长期食用能滋润皮肤，减少皱纹，具有显著的美容养颜功效。

推荐菜谱：【银耳百合雪梨汤】

主要食材：银耳1朵，梨两个，百合1/4个，红枣2个，冰糖适量

【具体做法】

1、银耳泡发，泡银耳的时候根部朝上，多放水，这样银耳泡得又快又好，准备鲜百合、梨、红枣和冰糖。

2、泡发的银耳剪碎，跟清水一起入锅煮。煲银耳梨汤的时候千万不要将所有食材一起倒进锅里，这样银耳出胶慢。

3、大火煮开，用勺子顺时针搅动30秒，继续大火煮10分钟，这样银耳很快可以出胶，再倒入切好的梨块、百合和红枣丁一起煮。

4、大火煮开转小火煮20分钟。

5、最后加入冰糖煮至融化，家里有桂花的，还可以撒上一些干桂花，味道就更香了。

四、莲藕

莲藕性寒味甘，具有清热凉血、健脾开胃之效。

推荐菜谱：【凉拌莲藕】

主要食材：莲藕两节，生姜1块，大蒜2个，香葱1根，芝麻1勺，辣椒粉适量，生抽1勺，蚝油1勺，米醋1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油2勺，香菜2根。

【具体做法】

1、莲藕去皮切片，锅中烧水，水开放入莲藕片煮1分钟，捞出过几遍凉水，冲洗掉多余的淀粉，这样口感也会更加清脆爽口。

2、碗中放入一勺姜末、一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺香葱、适量辣椒粉，锅中烧两勺热油，将热油倒入碗中，将辣椒粉、葱、姜、蒜、芝麻的香味全部激出来。

3、再加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、一茶匙白糖、一茶匙香油拌匀。能吃辣的可以加入一些辣椒油，这样的万能凉拌汁可以用来做任何凉拌菜。

4、将凉拌汁倒入沥干水分的莲藕中，加入切碎的香菜拌匀即可。

五、梨

雪梨是冬季水果中的佼佼者，甘甜多汁，清热润肺。它富含维生素B、C及多种矿物质，能缓解冬季口干舌燥、咽喉肿痛。

推荐菜谱：【小吊梨汤】

主要食材：梨6个，红枣10克，冰糖80克，银耳3小朵，枸杞1勺，桂花蜜2勺

【具体做法】

1、梨清洗干净，去皮去核，梨皮不要扔，等会儿继续用，梨可以选择砀山梨或者莱阳梨， 我今天直接用的小香梨。

2、银耳泡发剪成小朵，越碎越好，红枣去核剪小块。

3、锅中放入梨和梨皮，加入冰糖，倒入一锅清水，因为熬的时间比较长，所以水量一次加满。

4、大火煮开转小火慢炖半个小时，这个时候梨汤已经非常完美，香味全完散发出来了，将梨皮取出来扔掉。

5、倒入银耳和红枣，煮开后，顺时针搅动几分钟，有利于银耳快速出胶。

6、继续小火慢炖半个小时，炖至银耳出胶，出锅前加入一勺枸杞，加入两勺桂花蜜。

除了“吃五白”，大雪时节还需注意：避免辛辣、油腻食物，多吃新鲜蔬菜水果；及时增添衣物，保护脾胃，避免受寒。