平时吃多了控糖水煮菜，感觉吃饭都索然无味。但是其他的调料又高糖高油，就怕血糖坐上极速山车。

其实，很多人忽视了厨房里面的这一味调料，它不仅好吃，并且还有助于降低糖尿病风险！

它是谁呢？？那么就有请本期的神秘嘉宾—咖喱！！

咖喱的前世今生

咖喱这个调味料起源于印度，其名源自英语“curry”的音译，但其实“咖喱”一词的源头是印度南部泰米尔语“kari”，意思是“许多香料加在一起煮”。

在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱现在常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。

这味调料不仅仅给美食增色增味，同时也具有丰富的营养价值。每100克咖喱粉含348千卡热量，每100毫升咖喱油含680千卡热量，并含有比较多的粗纤维、蛋白质、维生素、烟酸、姜黄素、钙、磷、镁、钾等。

而且，咖喱作为一个调味品不仅仅可以用在厨房调味，也非常有益于人体健康，作为控糖调料可以用在日常的一日三餐中。

那么就跟诺诺一起来看一下咖喱到底对身体有什么好处吧~

咖喱对身体的好处

咖喱被许多科学研究证明对身体健康有益处，比如美国《干细胞研究与治疗》杂志曾刊登德国一项新研究发现，常吃咖喱可以更好地预防老年痴呆症[1]。

并且，咖喱中主要起到作用的核心成分就是姜黄素，姜黄素近年来被科学研究证明对帕金森有显著的疗效[2]，同时姜黄素在抗抑郁方面展现出潜在价值[3]。除此之外，吃咖喱也可以降低糖尿病风险[4]。

关于咖喱可以降低糖尿病风险，具体而言，据英国《BBC新闻》(BBC NEWS)(2012-07-30)报道,根据泰国研究,咖喱所含的姜黄素(curcumin)或许有助高风险人群预防糖尿病。

研究对象为240名糖尿病前期成人患者,随机分为姜黄素胶囊组和安慰剂组。9 个月后,安慰剂组中 116 名试验者有 19人罹患2型糖尿病，而姜黄素组119名试验者中则无人罹患2型糖尿病。从而得出了咖哩所含的姜黄素(curcumin)或许有助高风险人群预防糖尿病的作用[4]。

那么在知道了咖喱有降低得糖尿病风险可能，并且还对身体有这么多好处之后，我们可以将它用到我们的一日三餐上，成为健康又好吃的控糖餐。

可以用咖喱做的一些控糖菜品

1）咖喱牛肉

2）咖喱鸡肉

3）咖喱虾仁

同时也要注意一点的就是，在购买咖喱的时候也要注意热量，最好选用一顿单包在100-200千焦的低卡咖喱粉或者咖喱块哦~

大家可以一起在厨房做起来，来享受一顿美味又好吃，还可以降低糖尿病风险的健康控糖餐吧！