导读：天时人事日相催，冬至阳生春又来，时间过得真快，一转眼就到了冬至，今年12月21日是冬至。每年冬至也是进九的标志，从冬至开始，就进入到一年中最冷的九九八十一天，过了这八十一天，春暖花开，燕归来。在民间有句俗语是“冬至进补，开春打虎”，这句话的意思是在冬至这天进补，开春后，会有一个强健的体魄，所以懂得养生的人，在冬至这天，都会使劲吃一些滋补养生的食物，从而使自己身体更好。

一说到滋补的食物，大家就会想到牛羊肉，其实在冬至后，牛羊肉不要长期吃，因为这2种肉都偏热，此时吃多了牛羊肉，很容易上火、便秘。而今天我给大家推荐的这3样食物，不仅比牛羊肉还滋补，而且它们营养全易消化，并且温补不上火，在我家，每年冬至会换着给家人做着吃，可能是这个习惯，我家人都有一个好身体呢！接下来我就详细的给大家介绍的一下这3种食物，看完后，别不懂吃！

第一样：鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是一种营养极高的蛋，比我们常吃的鸡蛋营养价值都要高，而且鹌鹑蛋中的蛋白质和钙极易被身体所吸收，所以鹌鹑蛋有着“动物人参”的美誉。而鹌鹑蛋中还含有丰富的卵磷脂，中老年人多吃鹌鹑蛋，还能预防老年痴呆，所以在冬至，每周至少要吃2-3鹌鹑蛋。

【推荐吃法】：红烧虎皮鹌鹑蛋

【食材准备】：鹌鹑蛋1斤、青红椒各20克、豆瓣酱10克、八角3克、香叶3克、食盐、白砂糖、生抽、蒜末、葱花、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将鹌鹑蛋冲洗干净后放入锅中，然后加入适量水、八角、香叶，大火将鹌鹑蛋煮8分钟后关火，接着将鹌鹑蛋浸泡10分钟后捞出，最后再把鹌鹑蛋的壳剥的扔掉，冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量油，然后把鹌鹑蛋放入锅中，大火将鹌鹑蛋炸5-6分钟，直到鹌鹑蛋外皮出现一层虎皮立即关火，接着再把鹌鹑蛋捞出。

第三步：锅中留少许底油，然后把豆瓣酱、青椒丁、蒜末放入锅中炒香，喜欢吃比较辣的，还可以加2个小米椒一起炒。

第四步：把炸好的鹌鹑蛋放入锅中炒半分钟后，再将适量热水、食盐、白砂糖、生抽放入锅中，大火将锅中的汁水煮干后，最后撒上一把葱花即可食用。

第二样：羊肚菌

羊肚菌被称为养生界的“软黄金”，这是因为羊肚菌中含有丰富的多糖类物质，这种物质可以激活免疫细胞活性，促进抗体生成，同时羊肚菌中含有的铁和维生素B族，能促进血红蛋白合成，间接起到补气血的功效，如果体质虚弱的人，在冬至后可以多吃羊肚菌。

【推荐吃法】：羊肚菌鸡汤

【食材准备】：羊肚菌6-8个、老母鸡1只、老家15克、食盐适量、

【制作方法】：

第一步：将羊肚菌放入温水中浸泡3-5小时，直到羊肚菌完全泡胀，就可以将羊肚菌捞出，接着再用自来水将羊肚菌冲洗干净即可备用。

第二步：把老母鸡剁成块状，然后再把鸡肉冲洗干净，接着将老母鸡、羊肚菌、生姜、适量冷水全部都放入砂锅中，小火炖2小时后放入一勺食盐，继续炖10分钟即可食用，无须其他调料，汤喝着酒特别鲜美。

第三样：黑芝麻

在冬至，懂得养生的人，每天都会吃一勺黑芝麻，因为黑芝麻含有丰富的“蛋白质、钙、铁及维生素E”等营养物质，在冬至多吃黑芝麻，可以起到补血、护发、强筋骨的功效，如果您最近感觉T恤，也可以多吃黑芝麻补身体。

【推荐吃法】：黑芝麻饼

【食材准备】：黑芝麻2斤、麦芽糖300克。

【制作方法】：

第一步：将黑芝麻放入锅中，然后开中火，持续不断的翻炒黑芝麻，大概翻炒3-5分钟，听到噼里啪啦响，就可以关火了，接着把黑芝麻倒出来，将其彻底放凉。

第二步：把麦芽糖和适量水放入锅中，然后开大火，等麦芽糖煮融化后改中火，继续不断的熬麦芽糖，等锅中出现大量的大鱼眼泡泡，同时糖变得比较黏稠，就需要立即关火。

第三步：将冷却的黑芝麻倒入锅中，然后黑芝麻炒制均匀，再把黑芝麻捏成8克的小球形，接着再把黑芝麻球按压一下，黑芝麻饼就做好了，将做好的黑芝麻密封好，至少吃2个月都不会变味。

12月21日冬至，比牛羊肉还补的是鹌鹑蛋、羊肚菌、黑芝麻这“3样”，营养全易消化，温补不上火，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。