慢性肾病营养早餐：馒头夹番茄蛋＋红枣银耳汤
创始人
2025-12-24 08:49:24
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想要健康、不增加肾脏负担，患有三高慢性病者饮食上必须格外注意，少糖少盐少油；肾脏功能逐渐转弱的老年人，对于高蛋白质、高钠、高钾的食物绝不可多吃。

精算饮食每日护肾吃法

  • 主食：选热量高、蛋白质低的食物。
  • 蛋白质：限量摄取２份内：１份肉类、１份豆腐（或是鱼、蛋）。
  • 蔬菜：改变烹调方式：须限钾者，青花菜、空心菜、地瓜叶等可烫过再加油炒。
  • 水果：可选维素C、铁质丰富的，如橘子、樱桃，并对含钾量应先有认知。

小提醒

  1. １个蛋、１杯牛奶，都算１份蛋白质。
  2. 肉鱼大小约为３根手指或一手掌心大。
  3. 可用食物天然的风味来取代盐的使用。

文章介绍两款肾友营养早餐：馒头夹番茄蛋＋营养红枣银耳汤：

番茄含有维生素A、维生素C、β- 胡萝卜素，本身更含有具有抗氧化功能的茄红素，以油脂炒过后可以让番茄的营养素更容易被我们的身体所吸收。白木耳本身富含多糖体与果胶，对皮肤很好，同时含有很多的膳食纤维，对于血糖的稳定很有帮助哦！

馒头夹番茄炒蛋

热量：390 kcal／蛋白质量：9.8 g

烹调时间10分钟／食材份量为1人份

  • 白馒头90 克
  • 鸡蛋0.5 颗
  • 番茄 30 克
  • 食用油 3 小匙
  • 盐适量
  • 黑胡椒适量

做法

  1. 馒头蒸熟，番茄切小丁备用。
  2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐及黑胡椒调味，均匀打散。
  3. 热油，放入番茄炒到番茄变软。
  4. 加入蛋液，拌炒均匀至熟。
  5. 将炒好的番茄蛋夹在馒头中间即可。

红枣银耳汤

热量：2kcal／蛋白质量：0.2 g

烹调时间20分钟／食材份量为1人份

做法

  1. 准备一碗水，加入白木耳与红枣。
  2. 放入电锅，外锅添加一杯水，进行炖煮。
  3. 炖煮好后，加入冰糖与枸杞，外锅再加入一杯的水，继续炖煮。
  4. 电锅再次跳起即可完成。

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