【每日一膳】减重“搭档”美食！这碗炒饭口感丰富、饱腹感强_休闲生活

【每日一膳】减重“搭档”美食！这碗炒饭口感丰富、饱腹感强

创始人

2025-12-30 12:22:08

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对于想要减重的朋友，糙米是一个很好的选择。糙米只经过脱壳处理，营养价值高，缺点就是口感没白米饭香甜；同样重量的大米和糙米，热量相仿，不过糙米的饱腹感更强，所以稍微吃一点很快就饱了；同时，糙米的膳食纤维远高于白米，可以加速肠道蠕动、预防便秘，达到瘦身的效果。

今天，广东省中医院副院长杨志敏、中级营养医师林淑娴、副主任医师张晓轩给大家推荐一道减重“搭档”美食——减脂糙米香炒饭。

减脂糙米香炒饭

材料：

燕麦米50克，糙米50克，白米50克，鸡胸肉100克，胡萝卜100克，豌豆50克，橄榄油、食盐少许。（2~3人分量）

做法：

（1）燕麦米、糙米洗净，提前浸泡1~2小时后，与洗净的白米混匀放入电饭锅，用浸泡的水进行蒸煮（水量为比平时煮饭多一些）；

（2）鸡胸肉切粒，用食盐、花生油腌制半小时；胡萝卜切丁后和豌豆一起在沸水煮3分钟；

（3）热油起锅，放入鸡胸肉爆熟，加入胡萝卜和豌豆一起再略微翻炒，最后加入米饭翻炒即可。

专家点评：

糙米可能口感欠佳，但其实稍微改变一下煮饭习惯，通过提前浸泡和按比例和白米、燕麦混合，也能吃到香糯可口的糙米。因为需要顾及减脂的需要，所以糙米和燕麦米的比例稍微多一些，如果是没那么追求减脂的，白米的量也可以稍微再多一点，口感会更好，再搭配脂肪含量比较低的鸡胸肉以及膳食纤维丰富的豌豆和胡萝卜，整个膳食口感丰富之余，饱腹感很强，营养价值也很高，还有润肠通便的作用。

编辑：方洪秀 | 责编：梁杰祥

审校发布：王剑莉

来源：广东省中医院

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