胃癌的发生，与长期不良饮食、生活习惯密切相关，其中很多诱发因素就藏在我们的日常里。想要降低胃癌风险，不用刻意追求复杂的防癌方法，重点远离以下3类东西，就能在潜移默化中守护胃部健康，让胃癌离自己更远。从西医角度，这3类东西会直接刺激胃黏膜、诱发细胞异常；从中医角度，它们会损伤脾胃功能、滋生痰湿血瘀，长期累积便可能埋下癌变隐患。

第一类，要坚决远离的是“高盐及腌制类食物”。高盐饮食是胃癌的明确诱因，长期摄入过多盐分，会持续刺激胃黏膜，导致胃黏膜反复充血、水肿、糜烂，逐步发展为萎缩性胃炎，而萎缩性胃炎正是胃癌的重要癌前病变。尤其是咸菜、腌肉、腌鱼、加工酱菜等腌制食品，不仅含盐量极高，还会在制作过程中产生亚硝酸盐，这种物质进入胃部后，会转化为强致癌的亚硝胺，长期食用会大幅增加胃癌发病风险。中医认为，高盐、腌制食物易损伤脾胃运化功能，滋生痰湿，阻滞气血，形成痰瘀互结的病理状态，为癌毒滋生提供“土壤”，日常饮食需清淡，每天食盐摄入量控制在5克以内，尽量少吃或不吃腌制食品。

第二类，要严格控制的是“烟酒”。烟草中的尼古丁、焦油等有害物质，会随吞咽进入胃部，直接损伤胃黏膜细胞，抑制胃黏膜的修复能力，长期吸烟会显著提升胃癌风险，还会加重胃部不适。酒精进入人体后，代谢产生的乙醛会破坏胃黏膜屏障，诱发胃黏膜充血、糜烂，长期过量饮酒，尤其是高度白酒，会逐步损伤胃黏膜，从浅表性胃炎发展为萎缩性胃炎，最终增加癌变可能。中医看来，烟酒皆属“温热之毒”，会耗伤脾胃正气、灼伤胃阴，导致脾胃功能失调，气血运行不畅，长期沉溺会加速胃部病变，最好做到滴酒不沾、彻底戒烟。

第三类，要坚决摒弃的是“霉变、不洁及刺激性食物”。发霉的玉米、花生、红薯等食物，会产生黄曲霉素，这是强致癌物，误食或长期接触，会直接诱发胃黏膜细胞癌变，哪怕切掉霉变部分，毒素也可能渗透到整个食物中，务必直接丢弃。此外，生冷、辛辣、油炸、烧烤类食物，会刺激胃黏膜，加重胃部负担，长期食用会破坏胃黏膜的正常防御功能；不洁食物可能携带幽门螺杆菌，而幽门螺杆菌感染是胃癌的重要危险因素，会诱发慢性胃炎、胃溃疡，长期不干预可能逐步恶变。中医认为，这类食物易损伤脾胃阳气、滋生湿热，导致脾胃运化失常，长期摄入会让胃部正气亏虚，邪毒趁虚而入，增加癌变风险。

胃部是“后天之本”，脾胃功能的强弱直接关系到胃部健康。远离这3类东西，本质上就是保护胃黏膜、养护脾胃、切断胃癌的诱发根源。日常除了远离危险因素，还要养成规律三餐、细嚼慢咽的习惯，搭配温和易消化的饮食，兼顾中西医的养护理念，才能更好地守护胃部健康，让胃癌真正远离自己。