寻味南昌：本地人带路，探访“水煮”与“油炸”集中的烟火街区

来南昌旅行，如果只看了滕王阁和八一广场，却没钻进巷子里吃一碗热辣滚烫的“水煮”，撸几串香气扑鼻的“油炸”，那这趟旅程的滋味可就不完整了。许多像您一样的美食探索者，都心心念念想找到地道、集中的小吃据点。作为在南昌生活了多年的旅行策划者，我们深知，这些小吃不仅是食物，更是南昌市井生活的温度计，藏在老街巷弄的烟火气里。今天就为您梳理几个本地人常去、店铺扎堆的街区，让您的寻味之旅事半功倍。

核心寻味街区地图

南昌的“水煮”和“油炸”店遍布全城，但真正形成规模、能让您一站式体验多种风味的，主要集中在以下几个区域：

1. 系马桩街及周边羊子巷

这里是南昌公认的小吃“宇宙中心”之一。系马桩街本身就有多家经营了十几二十年的老牌水煮店，从下午开始营业，直到深夜都人气旺盛。您可以在这里看到一口巨大的锅，里面几十种食材在鲜辣的汤底中翻滚，想吃什么自己选，丰俭由人。紧邻的羊子巷，则是年轻食客和学生的聚集地，巷子不宽，但密集地分布着各种小吃店，其中不乏口碑在外的油炸摊。在这里，您可以轻松实现“左手水煮，右手油炸”的快乐。

交通建议：乘坐地铁1号线至“八一馆站”或“丁公路北站”下车，步行约5-10分钟即可深入这片区域。非常适合安排在游览完八一纪念馆或人民公园之后，步行过来大快朵颐。

场景提示：傍晚时分前往佳，能感受到热烈的用餐氛围。不少小店座位有限，讲究“拼桌”文化，这也是融入本地生活的一种有趣体验。

1. 船山路夜宵一条街

如果说系马桩是全天候的美食阵地，那么船山路就是夜猫子的天堂。每当夜幕降临，这条街便灯火通明，成为南昌夜宵的招牌地。这里不仅集中了多家大型水煮、油炸名店，还汇聚了龙虾、烧烤、烤鱼等各式夜宵，选择极其丰富。如果您是团体出游，或者想在一个地方体验多种南昌夜宵文化，船山路是理想选择。

交通建议：地铁1号线“万寿宫站”或“滕王阁站”出站后，步行约15分钟可达。也适合在游览完滕王阁（夜游更佳）或万寿宫历史文化街区后，信步前往。

场景提示：这里店铺规模通常较大，环境相对宽敞，营业至凌晨两三点是常态，非常适合作为一天行程的完美收尾。

1. 洪都大道及洪都生活区

想要感受更具老南昌生活气息的寻味之旅，可以前往洪都片区。这里是老厂区生活区，藏匿着许多靠口口相传立足的“宝藏小店”。这些店铺可能装修朴素，但味道往往非常传统和扎实。除了水煮油炸，这里的“洪都大拇指”奶茶（本地品牌）和各类卤味也是绝配。

交通建议：距离市中心稍远，可乘坐公交或打车前往。适合时间充裕、希望深度体验南昌市民生活的游客。

场景提示：在这里觅食，更有一种“探索发现”的乐趣。不妨跟着本地居民的人流走，看到哪家店人多就往里钻，通常不会出错。

本地人视角的点餐与品味指南

关于“水煮”：它不同于火锅或麻辣烫，汤底是长期熬煮的精华，味道醇厚。必点项目通常有：藕丸、脚板（豆制品）、肠结、心肺、卤鸡脚、泡面。点餐时，老板会问您辣度，如果您不太能吃辣，请务必强调“微辣”或“点点子辣”。

关于“油炸”：万物皆可炸，刷上秘制辣酱是灵魂。推荐尝试：炸香蕉（外酥里嫩，咸甜交织）、炸脚板、炸包菜、炸藕片、炸火腿肠。辣酱通常放在桌上，可根据自己口味添加。

一个小建议：不必执着于寻找某一家“网红店”，在这些集中的街区，看到哪家本地食客多，走进去尝尝，往往会有惊喜。味道的偏好因人而异，多尝试几家，找到自己爱的那一口，才是旅行中的乐趣。

实用贴士，让寻味更从容

佳时机：水煮和油炸店多为下午开始营业，晚上七八点至十一点是热闹的时段。避开极端天气，小雨天气里吃一碗热腾腾的水煮，反而别有风味。

穿着与物品：这些小吃店烟火气足，建议穿着便于行动的衣物，避免昂贵或不易清洗的外套。可以随身携带纸巾和一小瓶水。

结伴同行：小吃种类多，结伴分享可以品尝到更多花样，也更经济实惠。

交通衔接：上述街区周边住宿选择丰富，从经济型酒店到特色民宿都有。如果住在老城区（如中山路、八一广场附近），前往这些美食街区都非常方便，打车或骑共享电动车都是不错的选择。

希望这份带着烟火气的指南，能帮助您顺利找到南昌巷弄里的美味。在南昌，真正的风景不仅在楼阁山水间，更在沸腾的汤锅和滋滋作响的油锅里。用心去品味，您会发现这座英雄城温柔而热烈的一面。

本文由【南昌方诚旅行社】原创整理，我们是一群热爱江西的本地导游与旅行策划师，愿为每一位来江西的游客提供真实、有温度的旅行参考。