春季是呼吸道不适及痰多症状的高发期，尤其对于长期有痰者，此时症状往往更为明显。

从中医学角度看，“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”。痰湿的形成多与脾虚运化失调有关——脾不能正常运化水湿，湿聚成痰，进而留滞于肺或其他脏腑经络。痰阻于肺可见咳嗽，停于胃则生恶心，滞留经络则致肢体困重、乏力。

中老年人脾胃功能本已偏弱，加之痰湿长期累积，易出现痰多、胸闷、头晕、食欲不振等一系列表现。

二月正值阳气初升之际，人体阳气也开始向外疏发。若体内痰湿未清，阳气易被阻滞，难以顺畅升发，常表现为精神倦怠、四肢沉重，甚至情绪波动、易怒烦躁。

因此，此时通过饮食适当“挖痰”——即化痰祛湿，不仅能清除痰浊，也有助于阳气的正常升发及肝气的疏泄调达，对春季养生有积极意义。

荠菜：挖痰、生阳、疏肝的好帮手

荠菜俗称“挖痰菜”，在传统食疗中以其化痰、利湿、清肺的作用而受到关注。其性平、味甘，入肝、脾、肺经，既能清肺化痰，又可健脾利湿，对体内痰湿偏重的人群较为适宜。此外，荠菜还有助于疏肝理气、调畅气机，对春季常见的情绪波动有一定缓解作用。

荠菜怎么吃最有效？

荠菜的吃法很多，可以炒、可以煮、可以包饺子，但要想发挥它“挖痰”的作用，老郭推荐以下几种吃法：

1. 荠菜豆腐汤

荠菜与豆腐搭配，在食疗上具有清肺化痰与补充优质蛋白的双重作用。

制作方法如下：

1. 将荠菜洗净、豆腐切块备用；

2. 锅中水烧开后，先下豆腐煮约5分钟；

3. 随后加入荠菜，继续煮2分钟；

4. 关火后加少量盐及香油调味即可。

此汤品口感清淡，适合痰多、食欲不佳者食用。

2. 荠菜炒鸡蛋

荠菜炒鸡蛋具有补充营养、化痰利湿的功效。

做法步骤：

• 荠菜洗净，切段备用；鸡蛋打散成蛋液。

• 热锅放油，先将鸡蛋炒熟，盛出备用。

• 锅中再加少许油，放入荠菜炒至变软。

• 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与荠菜翻炒均匀，加盐调味即可。

3. 荠菜粥

荠菜粥具有健脾养胃、化痰利湿的作用，适合脾胃虚弱及痰湿偏重者食用。

制作方法：

• 取适量大米淘洗干净，加水熬煮成粥底。

• 荠菜洗净、切碎备用。

• 待粥将熟时，将荠菜碎放入锅中，继续煮约5分钟即可。

此粥清淡易消化，适宜早餐时段食用。

吃荠菜的注意事项

虽然荠菜好处多多，但老郭也要提醒大家，吃荠菜也有一些注意事项：

脾胃虚寒的人少吃

荠菜性平偏凉，脾胃虚寒的人吃多了容易拉肚子，所以这类人要少吃，或者搭配一些温性的食材，比如姜、葱。

过敏体质的人慎吃

有些人可能对荠菜过敏，吃了会出现皮肤瘙痒、红肿等症状，这类人要慎吃。

不要吃太多

荠菜虽然好，但也不能吃太多，尤其是痰湿重的人，吃多了容易伤脾胃。