古人讲究顺应自然规律养生，坚果作为食养的重要组成部分，被赋予了“能量窖藏”的角色。

坚果富含脂肪、蛋白质和维生素等营养素，能为身体提供持久的热量，抵御寒冷。同时许多坚果性温味甘，如核桃、松子，具有温补肺肾、润燥通便的功效，适合调理体质。还可以通过食疗方法如核桃粥来增强滋补的效果。

性温，味甘，具有温补肺肾、润燥通便的功效。其富含不饱和脂肪酸、蛋白质及抗氧化物质，对大脑健康及心血管有一定的保护作用；其维生素E和矿物质成分在抗氧化、调节代谢方面具有较高营养价值。

核桃热量≈654Kcal/100g

核桃脂肪≈60—70g

食用建议：每日2—3个

可搭配的食谱：

●核桃燕麦粥（润燥安神）：核桃20g，燕麦50g，牛奶200ml；

●菠菜核桃沙拉（平衡润燥）：核桃15g，菠菜200g，橄榄油5ml。

注意事项：

核桃性温，多食易助火生痰，阴虚火旺、痰热咳嗽者慎食。润肠力强，便溏者不宜多食。

性温，味甘，归脾、胃、肾经，具有健脾养胃，补肾强筋的功效。板栗素有“肾之果”美誉，熟食健脾益气，生食难化，脾虚消化不良者慎生吃。

板栗热量（熟）≈214Kcal/100g

食用建议：每日5—8个

可搭配的食谱：

板栗健脾，配鸡肉益气，相辅相成。

注意事项：

对板栗过敏之人不宜；肥胖或者血糖波动大的人也应少吃，生食易胀气。

性平，味甘，归脾、胃、肾经，产于南美洲，因其果核形状像人的肾脏，俗称“腰果”。

功效：

1.腰果可以帮助减重，因其含Omega3脂肪酸，可提高基础代谢，加快脂肪燃烧；

2.可以改善皮肤状态，含维生素E及丰富的胡萝卜素，促进皮肤新陈代谢；

3.助消化，含丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，改善便秘；

4.还有帮助骨骼正常发育等作用。

腰果热量≈553Kcal/100g

食用建议：每日食用量≤30g

注意事项：

腹泻、胆功能不良者及过敏者不宜。

性温，味甘、微辛。归脾、肺、大肠经。具有温中暖肾、理气解郁、润肠通便的功效。开心果绿色的种仁富含叶绿素和胡萝卜素（特别是叶黄素），对保护眼睛有重要作用；另外，其不饱和脂肪酸占比≥80%，有助于降低胆固醇，且蛋白质含量在坚果中名列前茅（约20%），是素食者补充蛋白质的良好来源。

开心果热量≈631Kcal/100g

食用建议：每日食用量≤30g

食用方法：

直接吃，或将开心果碾碎加入面包中进行烘焙等方法。

注意事项：

阴虚火旺者不宜，过敏者不宜。

又名香瓜子，是菊科植物向日葵的种子，性平，味甘，归大肠、肺经。具有润肠驱虫、滋阴平肝、透脓生肌的功效。炒制后性偏温燥，多食易耗伤津液。葵花籽营养丰富，含有植物油脂、胡萝卜素等，并含有蛋白质、糖类、多种维生素及锌、铁、钾等微量元素。葵花籽富含亚油酸，有助于降低人体血液胆固醇，保护心血管健康。

葵花籽热量≈584Kcal/100g

食用建议：每日15—30g

可搭配的食谱：

●失眠、神经衰弱：葵花籽50g，酸奶1杯，每晚边饮边吃；

●葵花籽粥（润肠）：糯米、葵花籽各100g。

注意事项：

葵花籽高热量与高脂肪：每100g约含584千卡的热量，过量食用易导致肥胖，增加代谢负担。

过敏与消化问题：部分人对葵花籽过敏，多食助热上火、消耗津液。热量高，需控制总量。

性平，味甘。归脾、肺经。具有健脾和胃、润肺化痰、益气养血的功效。其富含油脂，易生湿碍脾，故湿热体质、大便溏泻者不宜多食。现代研究亦提示，高尿酸、痛风、慢性肾病及高脂血症患者需控制摄入量。消化不良者宜选择蒸煮等温和烹饪方式，避免油炸。

花生热量≈567Kcal/100g

食用建议：每日20粒左右

食用方法：

可以直接食用（生、烤、煮），或制作成花生酱、花生油、糖果点心配料等，用途广泛。

注意事项：

高尿酸及痛风患者、慢性肾病患者、高脂血症这几类人吃花生要谨慎，还有花生性平，滋腻易生湿，痰湿体质或便溏者宜少食。

性温，味甘，归肝、肺、大肠经。具有润燥滑肠、滋阴润肺的功效。为松科植物红松的种子，产于我国东北地区。《本草纲目》记载可以润肺，治燥咳、润五脏、润皮肤等功效。

松子热量≈718Kcal/100g

食用建议：每日一小把

一般人群均可选用，尤其适用于肝肾阴虚，年老体弱。心脑血管病、咳嗽气促、大便秘结者。

可搭配的食谱：

●二胡松仁糊（滋阴通便）：胡麻仁、胡桃仁、松子仁各25g，蜂蜜适量；适用于阴虚肠燥所致肠燥便秘，习惯性便秘；

●松子仁粥（润肠通便）：松子仁30g，大米100g，蜂蜜适量；适用于年老体虚便秘及产后便秘。

注意事项：

松子润肠力强，脾虚便溏或湿痰内盛者慎用。

食用坚果需注意适量与时机：

每天摄入总量建议控制在30g以内，约一小把，以免引起消化不良或上火。宜在上午或下午作为加餐食用，避免睡前食用影响消化。坚果宜小火慢焙、轻炒或蒸煮，避免高温油炸破坏其性味，亦防燥热伤阴。

对于患有腹泻、糖尿病或属于过敏体质等特定人群应根据情况调整。坚果虽好，需因人而异。湿热、痰湿、阴虚火旺等体质者应酌情减量，或搭配清热利湿、滋阴食材食用。

大家在享受核桃、花生等坚果时，贵在品味而非饱腹。牢记“原味优先、总量控制、霉变即弃”的原则，搭配清茶，细品慢用，便是健康与美味的完美融合。