原创 藏在身边的“补钾冠军”是它！隔三岔五吃，提神醒脑，抗菌消炎
3月是素食者最喜欢的季节，这个季节万物复苏，各种各样的蔬菜瓜果都纷纷上市，不仅能以物美价廉的价格买到喜欢的蔬菜，还能品尝到属于春季独一无二的鲜味。
最近逛市场，每每看到这个应季菜都忍不住买上几斤回来，它就是藠头，这个被誉为春季的“蔬菜王”的蔬菜，外貌和香葱蒜苗很相似，但它却是春天的独一份。
藠头白头绿茎，售卖的时候通常会把它的尾部卷一卷捆一团，它最佳的食用部分是白色头部，以及15CM长的茎部，再往上口感就干柴了。藠头的营养价值很高，尤其是钾元素，春季人容易犯春困，多吃点含钾高的蔬菜可以提神醒脑，而藠头就是很好的选择。
藠头中含有钙等矿物质，可以补钙，强筋壮骨，预防骨质疏松，促进骨骼生长发育。此外，藠头辛辣，可以抗菌消炎，提高身体免疫力，难怪藠头还有“菜中灵芝”一称。
今天正好买了几斤藠头，除了用来做酸辣藠头外，还炒了一盘简单美味的菜，这道菜简单好做，适合一家老小哦，一起来看看吧！
藠头洗干净，尾部最长只能留15CM的长度，再后面的就会太老了不好吃哦。藠头要剥去老皮，再拍一下切开。
4个鸡蛋打入碗里，加入1勺胡椒粉，1小勺食盐，搅打散开。
热锅，倒入多一些的油，先把鸡蛋倒入锅里煎至凝固，再翻面煎一煎，用锅铲切开成小块状，就恶意铲出来了。
热锅，放入油，爆香指天椒碎和蒜末，先把藠头的头倒入锅里炒香，再倒入鸡蛋翻炒均匀。
可以倒入1勺的生抽拌匀会更香，最后倒入藠头的尾部炒匀就可以出锅了。
香香辣辣的鸡蛋炒藠头就做好了，春季吃特别开胃。藠头不仅味道鲜美，还有很多有益身体的好处，比如稳血压、清肝火的双重功效，还能疏肝解郁，帮助身体排出多余的火气，春季吃特别合适。
见到了这菜，可别错过了，买回来这样炒一炒，有意想不到的美味哦！今天的分享就到这里，如果你有藠头的其他好吃做法，欢迎留言区晒出，感谢你的观看，我们明天再见！