养生膳食清明篇｜马兰头拌香干_休闲生活

创始人

2026-04-03 22:03:08

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Hi 大家好，我叫金小鸥，是金山医院科普吉祥物，我的任务是让医学科普飞入寻常百姓家，希望可以和大家成为好朋友，我的爱好是讲医学科普小故事，回答大家的健康热点问题。健康中国，让我们一起努力哦！

马兰头拌香干

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料

马兰头200克、香干100克、生姜2片、大蒜2瓣、盐少许、生抽1勺、香醋半勺、香油1勺、白糖少许、熟白芝麻半勺。

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营养点评

马兰头是清明前后的应季蔬菜，此时的马兰头鲜嫩多汁、营养丰富，含有膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钾等矿物质。维生素C可发挥抗氧化作用，膳食纤维能促进肠道蠕动、维持肠道正常功能，钾元素有助于调节机体电解质平衡。

香干由大豆制成，水分含量低、质地紧实，富含优质植物蛋白、钙、磷等营养素，且脂肪含量相对较低。植物蛋白易被人体消化吸收，可补充机体所需蛋白质，钙元素有助于维持骨骼健康。

马兰头拌香干营养搭配均衡，食材营养保留完整，具备高膳食纤维、优质蛋白、低盐低脂的营养特点。凉拌烹饪方式能最大程度保留食材中的水溶性维生素与活性物质，少盐少油的调味方式符合清淡营养的膳食要求，整体菜品热量较低，可在补充营养的同时减轻身体代谢负担。

作者简介

高兴雪，临床营养科医师，硕士研究生，在国内外期刊发表多篇学术论文，发表多篇医学科普文章。擅长糖尿病、肥胖症等常见病的营养治疗。

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