1、秋葵——异槲皮素

秋葵过去被认为有降血糖的机制，主要因为其富含膳食纤维，能够包覆油脂加速肠胃蠕动，阻断油脂吸收。近几年研究也发现，秋葵当中的「异槲皮素」，能够阻断负责分解淀粉给人体吸收的「双醣酶」蛋白作用，是秋葵降糖的另一种机制。

根据实验发现：每天吃16根秋葵，大约就可以摄取约200微克的异槲皮素，会有理想的控糖效果。

2. 苦瓜——苦瓜苷

苦瓜的苦味，来自于其中的苦味素与苦瓜特有的植化素「苦瓜苷」，苦瓜苷会促进肠道分泌肠道荷尔蒙GLP-1，刺激胰岛素的分泌并有效降低食欲。而苦瓜中的粗纤维、果胶不仅可以解决便秘、刺激肠道蠕动，还能和肠道荷尔蒙GLP-1一起达到控制血糖的效果。

3. 菊苣——菊糖（又称菊粉）

据研究发现，菊苣含有大量的菊糖（又称菊粉），而这种菊糖是低聚果糖和多聚果糖的混合体，在肠道的上部不会被水解、吸收，能够增加肠粘膜的厚度，从而降低葡萄糖的吸收。

更值得一提的是，菊糖逐渐被开发成为新资源功能食品，目前多个国家，包括欧洲、美国、日本及我国都批准了菊糖（菊粉）作为一种功能性食品，以调节肠胃、减少热量的吸收、辅助降低血糖和血脂等。

4. 燕麦——β葡聚糖

Beta-葡聚糖常见于微生物和植物之中(例如：酵母菌、木耳或燕麦…等)，目前许多的天然植物中以燕麦麸皮内所含有的葡聚糖较为丰富，平时多以淀粉和纤维素的形态存在。

Beta-葡聚糖简单地可以理解为是一种特殊的水溶性膳食纤维，它具有很多对人体极为有利的功效，例如比较显著的平衡血糖、降血脂及保护心脑血管，维持肠道微生态环境等。

5. 肉桂——多酚

肉桂是一种在印度使用了上千年的香料，也被当作药物来治疗恶心、胀气及厌食。肉桂中所含的多酚可以调控与葡萄糖代谢有关的基因表现，让细胞表面的胰岛素接受器活化，将更多的葡萄糖带进细胞中，维持血糖的稳定。

研究发现：糖友每天摄取500毫克的肉桂萃取物，经过2个月后空腹血糖平均降低了12mg/dL，饭后血糖值也平均降低了32mg/dL。这种结果已经达到药物级的水準了。

长期使用肉桂不可取，糖友要注意其所含的一种有毒的脂溶性成分，会累积在人体内。现在已经有专利技术可以将对人体有利的水溶性成分与有毒的脂溶性成分分离出来，将风险降到最低。

6.大蒜——葱属

葱属(A llium)是大蒜与洋葱的主要活性成分，富含硫，可以恢复体内重要的抗氧化剂—麸胱甘肽，因此可以降低氧化压力，减少自由基所带来的伤害。

经证实，大蒜可以减少发生动脉硬化以及心血管疾病的几率。除此之外，葱属可以促使减重以及增加胰岛素的敏感性，也有研究发现大蒜具有某种程度的降血压及改善胆固醇的作用。

7.各种蔬菜——膳食纤维

膳食纤维会增加饱足感，避免吃进太多的食物，因而具有降低餐后血糖波动以及肥胖的几率。除此之外，医学早已证实，高纤维饮食有助于降维持血糖的稳定。

一个研究发现，给予受测者各25克的可溶性纤维与不可溶性纤维，饭后血糖的降幅竟然可以达到10%。

除了谷类、豆类及蔬菜水果以外，也可以在每餐中加入由果胶、粘质物和r胶质物所构成的纤维补充品，也具有同样的控糖效果。

最后提醒大家，除了以上提及的食物有某些特殊成分对改善血糖有效果外，其实自然界还有很多食物也有类似的作用，只是含量相对较低，因此仅靠食物来代替正规药物治疗是非常不可取的。