在自然界中，其实养脾胃的食物有很多，比如南瓜、红枣、茯苓、小米等等食物，都是比较养脾胃的，而我今天给大家介绍的这种食物，它是养脾胃第一的食物，懂得养生人，几乎每周都会吃，它就是铁棍山药。虽然山药看着很普通，但是它是药食同源的一种食物，据《本草纲目》记载，山药（薯蓣）具有补益脾肺、固肾益精、生津止渴等作用，而李时珍称其能“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”，适合长期食用。铁棍山药不仅养脾胃，而且还是免疫力最喜欢的一种食物，所以每天吃一点铁棍山药，真的能使我们脾胃慢慢变好。接下来我就分享山药比较好吃的2种做法给大家！

第一种：芝麻叶炒山药

芝麻叶是清香味很浓郁的一种蔬菜，将它和山药搭配在一起炒，使得这道菜香味十足。同时芝麻叶还具有比较好吃清热解暑、润肠通便、养脾胃的功效，所以两者搭配在一起吃，养脾胃的功效会更好。

【食材准备】：山药300克、芝麻叶30克、食盐、食用油适量。

【芝麻叶炒山药做法】：

第一步：把山药削皮后洗净，然后用波纹刀到将山药切成0.3厘米厚的片状备用，山药尽量切的厚一点，吃着会更有口感。

第二步：把芝麻叶择洗干净后，将芝麻叶切成小碎末备用，能切多碎就切多碎。

第三步：锅中放入适量水，等水煮沸后，把山药放入锅中，大火将山药焯水1分钟后捞出，然后过凉水备用。

第四步：准备一个平底锅，将锅烧热后，放入少许油到锅中，等油温烧到6成热后，将山药放入锅中，中小火将山药两面都煎成浅黄色。

第五步：将剁碎的芝麻叶和少许食盐放入锅中，大火将它们翻炒七八下即可起锅食用。

第二种：山药薏米猪骨汤

山药除了炒着吃，还可以炖汤喝，特别是在春夏两季，用将山药和薏米搭配在一起，不仅有效的去除体内的湿气，而且还能起到很好的健脾胃作用，特别适合脾胃不好的人天天喝。

【食材准备】：山药350克、薏米50克、猪骨500克、姜片、葱花、食用油、食盐适量。

【山药薏米猪骨汤做法】：

第一步：把山药削皮后洗净，然后将山药斜刀切成5厘米的小段，然后再把猪骨、薏米都冲洗干净。

第二步：锅中放入适量冷水，然后将猪骨放入锅中，大火将猪骨焯水8分钟后捞出，接着再把猪骨表面的浮沫都冲洗干净。

第三步：准备一个砂锅，将猪骨、老姜和洗净的薏米全部都放入锅中，然后开中火，将它们炖煮1小时左右。

第四步：等薏米炖熟后，再将山药、食盐放入锅中，继续炖15分钟，时间到后，撒上一点葱花即可食用。