【中华美食工匠】云南哈尼族传统腊味技艺传承人李燕_休闲生活

【中华美食工匠】云南哈尼族传统腊味技艺传承人李燕

创始人

2026-04-25 07:52:17

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李燕，宁洱磨黑哈尼贰瓦香肠有限公司掌门人，哈尼族传统腊味技艺传承人，普洱市脱贫攻坚先进个人，少数民族优秀女企业家，乡土产业致富带头人，央视《生财有道》、中国国际电视台、云南卫视《云南新闻联播》专题报道人物。个人业绩和作品入选《中华美食工匠》第五卷。

凭借着跟随祖辈学到的香肠制作技艺，将家族百年手艺产业化、品牌化。作为国家发明专利“一种茶叶五花肉制作方法”发明人，她创新融合普洱茶咖与哈尼风味，打造出独具特色的地方美食名片。她不但会做香肠制品，还会用香肠做一手好菜，制作的香肠宴菜品，每一道都具有哈尼族传统的民族特点，又有思普菜的地方风味特色，深受当地人喜欢。她深耕传统、坚守匠心，带领企业屡获国家级认证与行业大奖，积极带动农户增收，是传承民族文化、助力乡村振兴的优秀企业家代表。

雪花香肠

本味原汁香肠切成小粒加上缅甸大芫荽，用鸡蛋清套炸即可。香肠与大芫荽自然的香味融合，口感软糯飘香。

鲜花玫瑰香肠

香肠用云南特有的玫瑰花一起腌制后风干，扣入盘中，点缀鸡蓉蒸制即可。口感具有玫瑰花的香味与土猪肉的香味，色彩艳丽，鲜香可口。

腊味合蒸

选用普洱茶腌制的腊肉和香腊合在一起蒸制而成，腊肉香肠带有浓郁的普洱茶香味。

咖啡香肠

香肠加入云南小粒咖啡一同腌制，再和本地特产的紫米一同上笼蒸熟，摆盘漂亮，香肠融合了云南小粒咖啡的香味，鲜嫩糯香，具有醇厚的地方特色。

套炸香肠

香肠切成小条，裹上糯米粉下油锅炸至水分干脱即可。口感脆响回味，具有浓郁的哈尼风味。

编辑：常青

地方香腸傳統技藝香味李燕融合普洱茶哈尼雲南消息資訊

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