再贵也要吃，立夏后大量上市！通便排毒，杀菌消炎，不懂吃真可惜

立夏一过，天气是一天比一天热，雨水也多了起来，空气里湿漉漉的，咱们的身体也容易跟着“闹脾气”。要么是肠胃不通畅，大便干结排不净，肚子胀鼓鼓的难受；要么是体内火气大，咽喉不舒服、口腔上火，再加上天气湿热，细菌也容易滋生，整个人都觉得昏沉沉、不清爽。

不过别发愁，每年这个时候，菜市场里就会有一种好食材大量上市，它就是马齿苋，也有不少地方叫它马蜂菜、长寿菜。别看它长得普普通通，甚至以前还是田间地头的野菜，可养生本事一点不含糊，堪称夏季的“养生小能手”，就算价格比普通青菜贵一点，也值得常吃，不懂吃真的太可惜了！

马齿苋之所以厉害，首先就是通便排毒超给力。它里面富含丰富的膳食纤维，能温柔地促进肠道蠕动，把肠道里堆积的垃圾和毒素慢慢清理出去，就像给肠道做了一次大扫除，不管是夏天久坐便秘，还是大便黏腻不畅，吃它都能慢慢缓解，让肠道变得干干净净，排便也顺畅了。

而且它还有着天然杀菌消炎的本事，被大家叫做“植物抗生素”。夏天天气热，食物容易变质，一不小心就容易肠胃不舒服，或是出现咽喉发炎、口舌生疮的情况，常吃点马齿苋，能帮助抑制体内有害细菌，缓解身体的小炎症，清热又降火，让身体少遭罪。

这么好的食材，做法也一点不复杂，全是家常快手做法，厨房小白也能轻松搞定，好吃又养人，赶紧学起来！

凉拌马齿苋

这是最能保留营养的做法，清爽解腻，开胃又降火，夏天没胃口吃它准没错。

准备食材：新鲜马齿苋一把，大蒜、小米辣、生抽、香醋、盐、白糖、香油。

做法：先把马齿苋摘去老根和黄叶，用清水反复洗干净；锅里烧开水，放少许盐和食用油，把马齿苋放进去焯水1分钟，变软后立马捞出，过一遍凉水，挤干水分切成段。接着把大蒜剁成蒜末，小米辣切圈，放在碗里，浇上一勺热油激出香味，再加入两勺生抽、一勺香醋、少许盐和一点点白糖提鲜，滴几滴香油搅匀，最后把料汁淋在马齿苋上，拌匀就能吃，脆嫩爽口，越吃越香。

蒜蓉炒马齿苋

爱吃热菜的一定要试试，蒜香浓郁，下饭又解腻，配米饭、配粥都绝了。

准备食材：马齿苋、大蒜、盐、生抽、蚝油。

做法：马齿苋洗净焯水10秒，捞出过凉挤干水分，这样炒出来不会发黏；大蒜切成蒜末，分两份备用。锅里倒油烧热，先放一半蒜末炒出香味，接着放入马齿苋，开大火快速翻炒几下，加少许盐、半勺生抽、一点点蚝油调味，最后放入剩下的蒜末，翻炒均匀就可以出锅，全程不用炒太久，保持菜的脆嫩口感才好吃。

马齿苋鸡蛋饼

当做早餐再合适不过，软嫩鲜香，老人孩子都爱吃，营养又顶饱。

准备食材：马齿苋、鸡蛋、面粉、盐、葱花。

做法：马齿苋洗净焯水后，切成碎末；碗里打入两个鸡蛋，放入马齿苋末、少许葱花、一勺面粉，加适量盐和少量清水，搅拌成稀稠适中的面糊。平底锅刷一层薄油，烧热后舀入一勺面糊，摊成小饼，小火慢慢煎至两面金黄，熟透就可以出锅。软软嫩嫩的，带着蔬菜的清香，吃着健康又舒服，还能帮着清理肠道。

最后提醒大家，马齿苋性质偏凉，脾胃虚寒、容易拉肚子的朋友，不要一次吃太多；孕妇也尽量不要吃哦。

立夏之后正是马齿苋最鲜嫩、营养最足的时候，趁着应季多吃几次，通便排毒、杀菌消炎，把身体调理得舒舒服服，清爽度过整个夏天！