近日，“睡前空腹燃脂”“饥饿疗法清肠减重”等说法在社交平台持续发酵，不少人将“不吃晚餐”“睡前硬扛饥饿”当作高效瘦身秘诀，甚至把过度节食等同于“自律”。

云南大学附属医院临床营养科主任牟波明确表示，科学减重不靠睡前饿，适度饥饿有益代谢与健康，而长期刻意、过度挨饿，不仅瘦不下来，还会伤胃、伤胆、乱血糖，是典型的“用健康换体重”，得不偿失。

他直言，饥饿确实能带来体重下降，其原理是低能量平衡膳食——每日摄入能量略低于消耗，形成温和、安全的热量缺口。但这一逻辑被不少人误读，变成“睡前必须饿”“越饿瘦得越快”，最终走入极端节食的陷阱。牟波强调，真正有效的减重，是全天保持轻微、舒适的饥饿感，而非某一顿饭强行空腹、忍饥挨饿。刻意睡前挨饿，会强烈刺激人体饥饿激素分泌，引发次日报复性进食，一餐摄入的热量往往超过全天节省的量，导致减重彻底失败。同时，长期过度饥饿会让身体启动“节能保护”，主动降低基础代谢，一旦恢复正常饮食，体重快速反弹，甚至比减重前更重，形成难以打破的恶性循环。临床观察显示，长期刻意节食者，体重会反弹，且伴随食欲紊乱、情绪焦虑、注意力下降等问题，瘦身不成反伤身心。

过度饥饿不是自律，是健康“隐形杀手”

“很多人把挨饿当成自律，其实是在透支健康。”牟波表示，结合长期临床数据与权威医学研究，长期刻意空腹、过度饥饿，会给身体带来三大不可逆伤害。

首先是损伤胃黏膜，诱发胃肠疾病。空腹状态下，胃酸照常大量分泌，没有食物中和稀释，会持续腐蚀胃黏膜，长期下来极易引发慢性胃炎、糜烂，甚至胃溃疡、十二指肠溃疡。中华消化领域临床数据显示，长期睡前空腹人群，胃部病变发生率较正常饮食者高出两倍以上。

其次是大幅升高胆结石发病风险。人体进食后会刺激胆囊收缩，排出胆汁帮助消化；而长时间饥饿，胆汁会在胆囊内持续淤积、浓缩，胆固醇饱和度不断上升，慢慢形成结晶、结石。研究证实，空腹超过12小时，胆汁淤积风险显著增加，长期睡前不吃东西，胆结石发病概率可提升65%。

第三是造成血糖剧烈波动，扰乱代谢。饥饿时血糖快速下降，出现头晕、心慌、乏力、手抖等低血糖症状；一旦进食，又容易因饥饿失控而大量摄入高糖食物，导致血糖骤升。这种反复波动会加重胰岛负担，长期可降低胰岛素敏感性，增加糖代谢异常风险，同时影响睡眠质量与内分泌稳定。诸多临床案例表明，因过度节食引发胃肠不适、胆囊问题、代谢紊乱的患者正逐年增多，饥饿瘦身的健康代价远超想象。

科学饥饿有标准：七八分饱，微饿不难受

什么才是健康的“适度饥饿”？牟波给出清晰、可执行的标准：适度饥饿，是每餐吃到七八分饱，进食速度自然放慢，食欲明显下降，胃部不胀不撑，全天保持轻微、舒适的空腹感，不痛苦、不焦虑、不影响正常生活与工作。他强调，健康饮食的核心是“均衡、节制、规律”，而非极端控制。三餐定时定量，主食、蛋白质、蔬菜合理搭配，保证身体必需的能量与营养素，在此基础上轻微控制热量，才是可持续的方式。

刻意挨饿、省略正餐，不仅破坏营养均衡，还会导致肌肉流失、免疫力下降、皮肤变差，看似瘦了，实则是“虚胖”“亚健康”。对于不少人关心的“晚上饿了能不能吃”，牟波回应：可以吃，关键是吃对、吃少。睡前如果明显饥饿，不必强行忍耐，否则影响睡眠、刺激胃酸分泌。正确选择是低能量、高营养密度的食物，如温牛奶、无糖酸奶、水煮蛋、黄瓜、番茄等，少量摄入即可缓解饥饿、稳定血糖，不会造成热量过剩。而糖果、面包、糕点、甜饮料等精制碳水，吸收快、升糖快，极易转化为脂肪堆积，必须严格避免。临床营养干预数据显示，晚间选择合理食物加餐，体重增加风险可降低73%，血糖波动幅度减少58%，科学加餐反而更利于体重管理。

摒弃饥饿瘦身误区，科学饮食才是长久之道

“减重没有捷径，健康不能妥协。”采访最后，牟波表示，“饥饿疗法”“睡前空腹燃脂”等说法，迎合了人们快速瘦身的心理，却忽视了人体生理规律与健康底线。真正的健康管理，从来不是对抗身体、忍受痛苦，而是顺应规律、温和平衡。规律三餐、营养均衡、每餐七八分饱、适度运动、充足睡眠，这套看似“普通”的方案，却是经过无数临床验证、最安全、最有效的体重管理方式。

牟波提醒，公众应提高健康素养，不盲目跟风网络传言，不把极端节食当瘦身秘诀。体重管理是长期工程，追求的是健康、匀称、有活力的状态，而非短期、脆弱、以牺牲健康为代价的数字下降。适度饥饿是养生，刻意挨饿是伤身，唯有科学饮食、理性节制，才能真正拥有健康体魄与理想体态。

开屏新闻记者 赵维

一审 颜媛

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主编 武熙智

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