俗话说“心脏决定寿命”，立夏之后，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，心脏负担也随之加重。此时，我们更要注重心脏的保养，饮食上别太节俭，多吃对心脏有益的食物。下面就为大家介绍8道适合立夏后食用的菜肴及其详细做法，让你的心脏更加稳健。

一、香辣基围虾

食材：基围虾、小米辣、姜蒜

做法：

1、油热下基尾虾，大火炒干水分，盛出备用。

2、 另起锅，蒜末、小米辣爆香，倒入炒好的虾，加入盐、胡椒粉、蚝油、生抽，大火翻炒三四下，出锅撒葱花。

二、炒金针菇

所需食材：金针菇300克、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜半根、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油少许。

步骤：

1. 金针菇切去根部，撕成小撮用清水冲洗干净，挤干水分备用，水分太多炒出来一盘汤，口感大打折扣。

2. 鸡蛋打散加少许盐搅匀，青椒去籽切丝，胡萝卜去皮切细丝，大蒜切末，所有配菜粗细均匀炒出来才好看。

3. 热锅喷少许油，倒入蛋液快速炒散成小块，炒到表面微焦更香，盛出备用，鸡蛋别炒太碎要有块感。

4. 锅中再补少许油，放入蒜末爆香，随即倒入金针菇，大火翻炒2分钟，金针菇会变软出水，继续炒到水分收干。

5. 加入胡萝卜丝翻炒1分钟，胡萝卜稍软即可，保持一点脆度，营养和口感都更好。

6. 倒入炒好的鸡蛋和青椒丝，加入生抽、蚝油和少许盐调味，大火快速翻炒均匀，让味道充分融合。

7. 青椒断生即可出锅，别炒太久，保持翠绿和脆嫩，装盘后趁热吃，凉了会微微出水。

三、菠萝排骨

食材：排骨、菠萝、白芝麻

做法：

1、排骨焯水：排骨冷水下锅放姜片，焯水捞出洗净。

2、锅热倒油，放3-5颗冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒上色，加入没过排骨的热水放2勺酱油 1勺醋少许盐，盖盖中小火焖至收汁。

3、收汁后放入菠萝块，翻炒均匀撒白芝麻出锅。

四、肉末豌豆

原料：

豌豆1小碗、猪肉末适量、食用油、清水半碗、盐1小勺、鸡精少许、淀粉1小勺、清水2大勺

做法步骤：

1、锅中倒油烧热下入肉末用铲子不断翻炒，炒至肉末出油颜色完全变白，倒入洗干净的豌豆和肉末一起翻炒均匀，让豌豆裹上肉香

2、加入半碗清水盖上锅盖，中小火煮5-8分钟把豌豆煮至软糯熟透，开盖加入盐和鸡精调味搅拌均匀。

五、山药肉丸子

【食材】

猪肉馅、山药、胡萝卜、玉米粒、葱、姜、花椒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、食用油、小米辣、蒜末

【做法】

1. 葱、姜、花椒用温水泡成调料水，分次加入肉馅中，再放少许生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀备用。

2. 山药去皮洗净，胡萝卜去皮，玉米粒备好；山药剁碎，胡萝卜切小丁。

3. 将山药碎、胡萝卜丁、玉米粒倒入肉馅中，加少许淀粉拌匀，团成肉丸，下入温水锅中，大火烧开，煮熟后盛出装盘。

4. 锅中放少许油，炒香蒜末、小米辣，调入少许生抽、蚝油，淋入淀粉水炒至浓稠，淋在肉丸上即可。

六、土豆烧豆角

食材准备：土豆、豆角、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉

做法步骤：

1. 调一碗万能酱汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和糖、半勺淀粉，加适量清水搅拌均匀备用。

2. 土豆去皮切成长条，豆角洗净掰成小段。

3. 锅中放少许油，下入土豆条，小火煎至两面金黄后盛出备用。

4. 用锅中底油，下入豆角煸炒至表面微皱，豆角一定要炒至断生，避免中毒。

5. 加入蒜末和小米辣炒出香味，再倒回煎好的土豆条。

6. 倒入调好的酱汁，小火煮至汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。

七、椒盐鸡块

所需食材：鸡胸肉1块、鸡蛋2个、料酒1勺、生抽1勺、淀粉2勺、黑胡椒粉、盐、辣椒粉、欧芹碎（可选）、小苏打少许

做法步骤：

1. 鸡胸肉切成大小均匀的小块，加少许小苏打抓匀洗净，去除腥味；

2. 鸡肉中加入1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉和盐，抓匀腌制30分钟；

3. 碗中打入2个鸡蛋，加1勺淀粉、少许盐和黑胡椒粉搅匀成面糊，将腌好的鸡肉裹满面糊；

4. 油温六成热时，放入鸡块炸至微黄捞出，等油温升高后，再复炸30秒至金黄酥脆；

5. 捞出控油，撒上辣椒粉和欧芹碎即可，外酥里嫩，咸香入味！

八、虾仁豆腐

食材：虾仁、豆腐、葱、姜、盐、淀粉、食用油。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、淀粉腌制15分钟；豆腐切块，焯水备用。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入虾仁翻炒至变色。

3. 加入豆腐块，轻轻翻炒，加入适量盐调味。

4. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

立夏之后，不妨多做这8道菜，为心脏提供充足的营养，让心脏更加健康。希望大家都能拥有一个强健的心脏，享受美好的生活。