进入小满之后，天气又热又潮，湿气特别重。很多人最近总感觉浑身沉甸甸的，早上起不来、犯困乏力、没胃口、肚子胀气，大便黏马桶、脸和头特别爱出油。不用多想，这就是典型的湿气困脾。

大多数人祛湿，第一反应就是红豆、黄豆，其实这两种豆并不适合小满养脾祛湿。红豆偏凉，只能单纯排水，不养脾胃，长期吃容易伤脾阳，湿气越祛越多；黄豆难消化，脾虚湿气重的人吃多容易胀气积食，加重身体负担，越吃越不舒服。

真正适合小满吃的养脾第一豆，是人人都吃过、却被低估的豌豆！豌豆性味甘平，不寒不燥，老少皆宜。它最大的好处是健脾和胃、利水祛湿，一边养好脾胃，提升代谢，一边慢慢排掉体内的湿气浊气，补而不腻、祛湿不伤身，比红豆黄豆温和管用太多。

坚持经常吃豌豆，身体变化特别明显：胃口变好了、不胀气不乏力、身体轻盈不浮肿、出油减少，整个人清爽通透，湿气悄悄就排干净了。

一. 豌豆炒虾仁

步骤：

1. 虾仁剥壳去虾线，洗净切小段沥干，加少许盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟入味；

2. 锅中烧开水，加少许盐和食用油，倒入新鲜豌豆煮3分钟，捞出过凉水沥干，保持翠绿口感；

3. 热锅倒油，油热后爆香蒜姜片，下入腌好的虾仁，小火滑炒至虾仁完全变色；

4. 倒入焯好的豌豆快速翻炒，加少量盐、味精调味，淋入淀粉水勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

2. 肉沫豌豆

步骤：

1. 瘦肉切成薄片，加半勺料酒、半勺盐抓匀，腌制5分钟；胡萝卜切小丁，备好蒜末、小米辣、青椒粒；

2. 锅中烧水，放入豌豆、胡萝卜丁焯水，煮至断生后捞出沥干备用；

3. 热锅倒油，下入腌好的肉片炒至变色，加蒜末、小米辣翻炒出香辣味；

4. 倒入豌豆、胡萝卜丁翻炒片刻，加一勺生抽、一勺蚝油调味，倒入半碗清水焖煮2分钟；

5. 最后加适量盐、鸡精提味，大火翻炒收汁，即可装盘。

3. 豌豆瘦肉汤

步骤：

1. 瘦肉切成肉丝，加入红薯粉抓匀，腌制15分钟，肉质更嫩滑不柴；

2. 锅中倒油烧热，下入腌好的肉丝滑散，炒至变色后盛出备用；

3. 锅中留底油，倒入新鲜豌豆翻炒片刻，加入足量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，煮至豌豆软糯；

4. 倒入滑好的肉丝，加一勺食盐、一勺蚝油调味，继续煮1分钟，搅拌均匀就能出锅。

小满是一年中养脾祛湿的黄金期。别再盲目吃红豆黄豆了，平时多吃点温和的豌豆，把脾胃养结实，湿气排干净，一身轻松舒服过夏天！