为什么我们一直强调牛奶和鸡蛋呢？

首先先带着大家来了解下牛奶和鸡蛋到底能给我们提供哪些营养！

牛奶

从营养补充和健康促进两个方面来看

营养补充：

蛋白质：牛奶是优质的蛋白质来源，含有必需氨基酸，有助于肌肉修复和生长。

钙质：每100毫升牛奶约含115毫克钙，易于人体吸收，对骨骼和牙齿的健康至关重要。

维生素：富含维生素D、维生素B12等，有助于骨骼健康和红细胞生成。

其他营养素：包括磷、维生素A、不饱和脂肪酸等，支持身体正常功能。

健康促进：

补钙：长期适量饮用牛奶可以预防骨质疏松，尤其对青少年和中老年人有益。

增强体质：适量的牛奶摄入有助于增强身体免疫力，改善体质。

皮肤保养：一些人反映长期喝牛奶皮肤变得更好，可能与补充维生素和水分有关。

促进生长：对青少年而言，喝牛奶有助于骨骼发育和身高增长。

整体来说对于成长中的娃，牛奶还是必不可少的营养食品。

鸡蛋

鸡蛋是一种营养价值极高的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。具体来说，鸡蛋的营养价值体现在以下几个方面：

蛋白质：鸡蛋含有高质量的蛋白质，每100克鸡蛋约含13克蛋白质，且其氨基酸组成与人体需求相匹配，易于消化吸收，是补充蛋白质的理想选择。

卵磷脂：蛋黄中的卵磷脂对脂类代谢有益，有助于降低血脂，保护心血管健康。

脂肪：蛋黄中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中油酸占一半以上，对预防心脏病有积极作用。

抗氧化物质：蛋黄富含叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛免受紫外线伤害，减少白内障风险，对用眼过度的人尤其有益。

铁质和钙质：蛋黄中的铁质对补血有益，尽管吸收率较低，但与其他食物搭配可提高利用率；鸡蛋中的磷含量较高，而钙含量相对不足，与奶类搭配食用可互补。

其他微营养素：鸡蛋还含有维生素A、B群、D和E，以及矿物质如钾、钠、镁，其中维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。

特殊营养成分：蛋黄中的胆碱有助于大脑发育和记忆力提升，而卵磷脂则对中枢神经系统有益。

鸡蛋不仅营养价值全面，而且烹饪方法多样，易于消化，适合作为日常饮食的一部分。适量食用鸡蛋对大多数人来说是安全的，且有助于维持健康的生活方式。

从吸收利用率来看：鸡蛋是个完整的营养体、生命体，有蛋白也有能量，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可达100%，单独食用既有较好的吸收利率；人体对牛奶蛋白质的吸收率也较高（91%），但若单独喝牛奶，吸收率较低，需要搭配碳水化合物（如面包，馒头等），吸收率才较高。

从氨基酸评分来看：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，摄入蛋白其实是需要其中的氨基酸。氨基酸的种类和平衡性是评价蛋白质质量的基础，一般以鸡蛋氨基酸为基础（100%）来评价其他蛋白原料得分，牛奶为95%。

综上所述，可见牛奶鸡蛋是如此的优秀和有营养。

如果孩子过敏或者不耐受不能吃是什么可惜的，有什么办法能解决问题呢。

1、替代（尽量能保留优质蛋白质的成分）

牛奶更建议用乳清肽来替代

原因如下：

它是从牛奶里分离出来的，氨基酸比例和生物效价保存完整，同时又是小分子肽，孩子即使牛奶过敏和不耐受均可以放心来吃。

鸡蛋更建议用蛋黄多肽来替代

原因如下：

从蛋黄中小分子提取，激活成骨细胞，促进骨骼生长。

赐倍高复合蛋白肽，除了乳清肽和蛋黄多肽还有：

骨胶原蛋白肽：高蛋白、小分子、易吸收。

豌豆肽：植物蛋白质良好来源，低敏，无麸质，无激素，不胀气。

写在最后：

蛋白质是一切生命的基础。

大约‬占人体重‬量的16%-20%，抛水开‬分， 蛋白质‬就是占比最高的，所以‬说人是蛋白质组成的。

我们‬身体每个器官，每块骨骼，每块肌肉，每条神经，每寸肌肤，每根头发，每个细胞都是由蛋白质组成。 从呼吸，到运动，到思考，到我‬们的记忆，甚至‬是生殖……全部‬是蛋白质‬在控制和表达。

所以蛋白质摄入不足，会导致生长发育迟缓。 之所以很多敏宝之所‬以不长肉，是因为很多高蛋‬白的食物过敏，需要‬回避，摄入不够，导致‬蛋白质摄入不足，就得长‬慢了。

选择合适的替代产品来补上孩子蛋白质空缺的同时，促进骨骼生长，双剑合璧，为孩子的成长保驾护航。

参考文献：

1、中国农业大学出版社《食品营养学》

2、《蛋制品加工技术》