青少年科学减重宣传栏（一百四十二）｜脂肪是瘦身路上最大“绊脚石”？这个理解有偏差！_休闲生活

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2026-06-24 04:23:56

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在追求好身材的路上，很多人视脂肪为“头号敌人”，殊不知，盲目“戒”脂肪并不利于瘦身，还可能损伤健康、拖慢代谢。

今天，我们邀请华东医院临床营养科的吴江主任医师和白慧婧主治医师，来科普一下~

脂肪的重要性

脂肪与蛋白质、碳水化合物并称人体三大宏量营养素，是生命活动的重要支撑，作用无可替代。

脂肪是高效的长期能量来源，为身体储存和供应能量；能包裹脏器、维持体温，为重要器官筑起保护屏障；更是性激素、皮质醇等多种激素的合成原料。

维生素A、维生素D、维生素E、维生素K这类脂溶性维生素，也必须依靠脂肪才能被身体吸收利用；同时，脂肪还是构成细胞膜的基本成分，直接影响细胞的完整性与正常功能。

如何吃对脂肪

选好烹饪油和烹饪方式：优先选橄榄油，适合凉拌或中低温烹饪；菜籽油、花生油可用于日常炒菜；尽量减少高温油炸。

多吃富含ω-3脂肪酸的食物：日常可适量摄入深海鱼，以及核桃、亚麻籽等坚果籽类，补充不饱和脂肪酸。

巧选肉奶，不迷信脱脂：选肉类优先挑瘦肉，吃禽肉建议去皮；奶制品不必一味选脱脂款，可根据自身热量需求和健康状况，适量吃全脂牛奶或酸奶。

控制脂肪摄入量：在总热量可控的基础上，脂肪应提供每日20%-30%的能量，且主要来自不饱和脂肪酸；肥肉、黄油中的饱和脂肪酸，摄入量不超过总能量的10%。

警惕“隐形坏脂肪”：仔细看配料表，避开含有氢化植物油、人造奶油、起酥油、植脂末的产品。

科学摄入，合理饮食，还要加上经常运动，才能拥有健康好身材！

来源：健康上海12320

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