一到夏天，是不是总觉得胃里闷闷的，什么好饭菜都吃不下去？

如果是这样，请你别总想着吃消食片，应季的杨梅才是天然的开胃好物，眼下杨梅马上就要下市了，可千万别错过。

杨梅本身就是特别养脾胃的水果，果肉里满满的果酸，能慢慢唤醒胃口，化解积食胀气，温和又不伤肠胃，比吃药舒服多了。

营养方面也特别实在，富含花青素和多种维生素，还有钾、铁这类矿物质。夏天动不动就出汗，流失不少营养，吃点杨梅刚好可以及时补上。几颗杨梅下肚，清热解燥，整个人立刻清爽不少。

很多人挑到酸甜偏硬、口感一般的杨梅，扔了可惜，直接吃又酸涩，那么试试这个办法，将它做成Q弹杨梅果糕就刚刚好。

用新鲜杨梅熬成果酱，搭配糯米粉蒸制，酸甜味道牢牢锁住，完全保留杨梅原本的营养。冷藏之后软糯Q弹，酸甜开胃，饭后吃上一小块，解腻又消食。

趁着杨梅还没下市，抓紧安排上，夏日胃口差的小烦恼轻轻松松就能解决。

【Q弹杨梅果糕】

主料 杨梅10颗（约150克） 水30克 零卡糖50克 糯米粉150克

辅料 红曲粉1克 杨梅酱52克

做法：

杨梅放入清水中，加入少许盐，清洗干净，稍微沥干。

用勺子将杨梅肉刮下来，放入破壁机中。

直接用果汁键打成杨梅备用。

将打好的杨梅汁倒入平底锅中，小火慢熬。

杨梅汁稍微熬得浓稠点就可以了，特意称了下，熬好的杨梅酱大约有52克。

糯米粉倒在盆中，加入红曲粉。

加入零卡糖。

加入杨梅酱，最后酌情再加入30毫升清水，用筷子搅拌至无干粉颗粒状。

将杨梅汁糯米糊糊放入蒸锅，大火蒸30分钟。

蒸面糊时，我们可以一边炒熟糕粉。额外的适量水磨糯米粉，用中小火翻炒至微微发黄即可。

蒸好的面糊用筷子戳动，是有韧性，并不会有液体渗出的。

桌上撒适量熟糕粉防粘，将杨梅面团倒在糕粉上。

慢慢搓成圆柱体状即可。

然后将杨梅糕切成便于入口的小段即可，放入冰箱里稍微冷藏一下，冰凉Q弹，口感会更好哟！

小贴士：

杨梅要挑核小肉大的品质，稍微大颗点肉厚些，刮起来更方便。

红曲粉是红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然着色剂，加一点桔红糕颜色会更好看，实在没有也可以省略。

水磨糯米粉工艺精度更高，更细腻洁白，吸水性更好。更改材料也会导致配方比例发生变化，如果你不想失败，就老老实实去买。

悄悄告诉您，要是一不小心买到口感不好的杨梅，用来做果糕更好吃呢！杨梅也可以换成其它水果哟，吃不完的桃子、柑橘、芒果等，大家都可以试试呢，等待大家的创意作品哟！