小暑一过，这天儿就跟下火似的，人稍微动动就一身汗。好多人都觉得夏天得清热降火，冰棍冷饮不离嘴，其实这是自个儿跟自个儿过不去。

老话说"冬吃萝卜夏吃姜"，为啥？因为夏天阳气全浮在体表，里头五脏六腑反而虚着，这时候再往肚子里灌凉东西，等于拿冰水浇灶膛里的火苗，那点阳气全给糟践了。

所以夏天养生不求大补，也不求猛火，关键就一个字：固。把快散的阳气给收回来，守住，别让它跑了。今天分享三道小暑后我常做的食方，温温润润的，不燥不上火，老少都能吃，帮着一家老小把底子打瓷实了。

头一道是荔枝炖鸡

这菜第一次做的人觉得稀奇，吃过的都惦记。荔枝性温，专门补心气养脾胃，正好借它的温性把鸡肉的补劲儿带进身体里。鸡别用老母鸡，太油，三黄鸡就挺好，半只剁成核桃大的块，冷水里泡十分钟，血水泡出来再焯水，浮沫撇干净了捞出来温水洗净。

砂锅里放鸡块，姜片厚切五六片，红枣三四颗去核，加开水没过食材，大火烧开了转小火慢慢笃。笃够五十分钟，鸡肉用筷子一扎就透，这时候再下荔枝肉。荔枝剥十颗左右，核一定去干净，去核炖温而不燥，这点记住了。

下了荔枝再炖十分钟就关火，时间长了果肉烂在汤里反而不清爽。临出锅撒几个枸杞，捏一撮盐。这汤喝起来鲜甜回甘，鸡肉带着果香，一碗下去微微出汗，人立马松快不少，比喝那些凉茶舒服多了。

第二道是五红粥

别一听红就觉得上火，这粥温润得很。红豆红米红花生各抓一小把，提前泡一个小时，不泡煮不烂。红枣五颗去核，核是热性的，夏天煮粥得去掉。

所有东西下锅加水，大火煮开转小火熬，得熬四十来分钟，熬到米开花豆出沙，粥稠稠糯糯的才到位。红糖最后放，搅匀了再把枸杞丢进去，焖五分钟完事。

夏天出汗多，汗就是血的一部分，出多了气血就亏，人没精神脸色差。这碗粥红豆补血，红米养胃，花生衣能生血，红枣枸杞都是温补的好东西，红糖带点儿暖劲儿。早上喝一碗，胃里舒坦，一天都有劲儿，比喝牛奶豆浆更适合咱中国人的脾胃。

第三道最简单，黄芪生姜红枣茶

这个没什么技术含量，但最实用。黄芪抓五六片，温水冲一下浮尘，生姜切三薄片，红枣四颗去核。养生壶里加水八百毫升，材料全丢进去，煮开了再咕嘟十五分钟。这茶别等凉透了喝，温温的就行。

黄芪是补气的，专门收拾那些乱跑的阳气，夏天一动就一身大汗的，喝这个能收收汗。姜把胃里的寒气往外赶，红枣顾着中气。三伏天总在空调房里待着的人，每天早上煮一壶当水喝，能顶着空调的寒气不往骨头缝里钻。

这三个食方，荔枝炖鸡隔三差五吃一顿，五红粥当早饭，黄芪茶天天喝。大热天的别总想着怎么凉快，得想着怎么把阳气护住。阳气护住了，秋天冬天不受罪，这才是正理儿。您说是不是？