我婆婆李阿姨前两天跟我说，饭团啊，马上小暑了，这几天你得把那几个养心的菜学会了，趁着时令赶紧给家里人安排上，我一听就赶紧拿小本本记下来了，今天四道菜，全是李阿姨的压箱底，我学会了赶紧分享给你们。

第一道：【莲子百合红枣羹】

【食材准备】干莲子一小把大概30克左右，鲜百合两个，红枣七八颗，冰糖适量，清水大概800毫升

【制作步骤】

1. 干莲子提前泡两个小时，泡软了以后把中间那个绿芯给去掉，那个芯太苦了吃着影响口感，但是别扔可以留着泡水喝

2. 红枣洗干净用刀划两道口子，这样煮的时侯味道能出来

3. 锅里加水把莲子和红枣一起放进去，大火烧开转小火煮个二十分钟

4. 鲜百合掰成片洗净，等莲子差不多软了再把百合放进去，百合不能煮太久，五六分钟就行了

5. 最后放冰糖搅一搅，关火焖个两三分钟就能喝了

第二道：【西红柿炒鸡蛋加洋葱】

【食材准备】西红柿两个大的，鸡蛋三个，洋葱半个，盐适量，食用油，一点点白糖

【制作步骤】

1. 鸡蛋打散加一点点盐和几滴料酒，搅匀备用

2. 西红柿顶上划十字用开水烫一下把皮撕掉，切成小块

3. 洋葱切丝，不用太细，稍微粗一点吃着有口感

4. 锅烧热多倒点油，油温六七成热的时候把蛋液倒进去，用筷子快速划散，刚凝固就盛出来

5. 锅里留底油把洋葱丝放进去炒到微微透明，再把西红柿块倒进去翻炒出汁

6. 西红柿出汁以后加盐和那一点点白糖调味，把鸡蛋倒回去翻匀就行了

第三道：【清蒸三文鱼配芹菜】

【食材准备】三文鱼一块大概200克，芹菜两根，姜丝适量，蒸鱼豉油，料酒少许

【制作步骤】

1. 三文鱼用料酒和姜丝腌个十分钟去腥

2. 芹菜切段铺在盘底，三文鱼放在芹菜上面，上面再撒点姜丝

3. 锅里水烧开放进去蒸，大火蒸八分钟就够了，别蒸太久肉会老

4. 蒸好以后倒掉盘子里的汤汁，淋上蒸鱼豉油

5. 另起锅烧点热油，滋在鱼肉上面就行了

第四道：【黑木耳拌苦瓜】

【食材准备】干黑木耳一小把，苦瓜一根，蒜末，生抽，醋，香油，一点点白糖

【制作步骤】

1. 黑木耳提前用凉水泡发，最少泡三四个小时，千万别用热水泡那样口感不好还可能有安全问题

2. 苦瓜对半切开把里面的瓤和籽刮干净，斜刀切薄片

3. 烧一锅水，水开了先把苦瓜片焯水一分钟捞出来过凉水，这样能去掉大部分苦味

4. 木耳也焯水两分钟捞出来沥干

5. 把苦瓜和木耳放一起，加蒜末，倒生抽，醋，滴几滴香油，放那一点点白糖拌匀就行了

我家那位和娃儿都爱吃这几道菜，特别是那个西红柿炒蛋加洋葱，我家娃儿能拌着吃一大碗米饭，你们也试试呗，做法都写得挺详细了，有啥不明白的或者想问啥食材搭配的，评论区问我就行了嘞，我看到就回。