《六月十八日夜大暑》---司马光（宋）

老柳蜩螗噪，荒庭熠燿流。 人情正苦暑，物怎已惊秋。

月下濯寒水，风前梳白头。 如何夜半客，束带谒公侯。

时间飞逝， 7月23日我们即将迎来二十四节气中的第十二个节气---大暑，大暑正值三伏天的中伏前后，“暑”是炎热的意思；“大暑”意指“炎热之极”，是一年中最炎热、阳光最猛烈的时段； 且大暑时节，雷阵雨和强对流天气活跃，不仅是雷阵雨最多的季节，也是台风频繁时段，因此大暑时节“湿热交蒸”到达顶点，暑热难耐。自古以来民间素有每个节气都有很多特点的习俗及食俗，大暑时节人们会晒伏姜、饮伏茶、烧伏香、送大暑船、斗蟋蟀等习俗， 大暑饮食养生宜以清热解暑、健脾祛湿为重点，因此民间素有“大暑吃三宝，健康跑不了”，7月23日大暑，是指哪3宝呢？ 清热祛暑健脾，平安健康过酷暑。 建议提前了解一下吧。

第一宝： 瓜类食物——祛火祛热，“夏吃瓜” 夏季是瓜类食材大量上市的季节， 瓜类不仅水分含量高，还富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养物质，具有清热祛暑，生津止渴、补水等效果，如： 黄瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜等。

推荐菜谱【冬瓜老鸭汤】 原料： 冬瓜 鸭子 姜片 葱花 胡椒粉 油盐

制作过程：1. 将半只鸭子剁成小块备用； 烧热锅放入少许油，将鸭子块放进锅中煸炒干水分， 炒至微微发黄；

2. 将炒过的鸭子块放进电炖锅中，加入少许姜片，再加入适量的水；

3. 加盖后，按下电炖锅上炖煮鸡鸭汤的功能键；

4. 待到还剩下30分钟时，下入准备好的萝卜块进锅继续炖煮，直至到鸭子汤炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中撒上少许葱花即可。

第二宝： 苦瓜食物——健脾开胃，大暑正值一年中日照最多、气温最高、湿气最盛的时期，人们容易受到暑气湿邪的侵袭，导致乏力疲倦、食欲不佳，这时不妨多吃点苦味食物，苦味食物所含的生物碱具有消暑清热、促进食欲、健脾祛暑等功效，是苦夏的天然滋养品，如： 苦瓜、油麦菜、莴苣、生菜、萝卜菜、芹菜等。

推荐菜谱【豆豉鲮鱼炒油麦菜】 原料： 油麦菜 豆豉鲮鱼 蒜 油盐

制作过程： 1.烧热锅，倒入罐头中的豆豉和油，再加入少许蒜片煸炒香；

2、将洗净的油麦菜放进锅中煸炒；

3. 待其微微变色后加入手撕成小片的豆豉鲮鱼片放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第三宝： 益气养阴的食物——清火去暑，天热炎热，人体代谢加快，大量流汗， 消化能量多，最易损伤阳气，这时不妨吃点清淡的益气养阴食物，来增强体质 ，如用莲藕汤、银耳汤、百合莲子粥、绿豆汤等制作的粥品或汤，既能滋阴润燥， 还能清热解毒，止渴消暑。

推荐菜谱【莲子绿豆银耳羹】 原料： 绿豆 莲子 银耳 冰糖

制作过程：1. 提前将绿豆和莲子洗净后浸泡几个小时； 干银耳用途冷水泡软备用；

2. 将泡过的莲子和绿豆放入电饭煲中； 再将泡软的银耳手撕成小片后放入电饭煲中；

3. 加入适量的水，

4. 按下电饭煲上炖煮粥的功能键，直到粥炖煮好后，按个人口味加入少许冰糖融化即可。