大暑前后，是一年里最难熬的日子。

老话说"小暑不算热，大暑三伏天"，大暑紧挨着中伏，湿热交蒸到顶点。人像泡在温水里，浑身黏腻，胃口全无，稍微动一动就一身汗。这时候吃什么、怎么吃，直接关系到你能不能舒坦地熬过这十五天。

大暑之前：清为主，把身体打扫干净

大暑还没到的那几天，先别急着进补。天热得人昏沉，多半是体内湿热积得太重。这时候最该做的，是把身体里的"垃圾"清一清。

绿豆汤是首选。不煮太烂，汤色碧绿的时候喝，清热解毒的效果最好。加几片陈皮，理气又化湿，喝完全身通透。冬瓜也别闲着，连皮切块煮水当茶喝，利水消肿，能把体内多余的水分带走。还有赤小豆薏米水，是祛湿的王炸组合，但薏米得炒过，不然寒性太重，脾胃弱的人扛不住。

这三天尽量少吃肉，尤其是红烧、油炸那种厚腻的。让肠胃放个假，把空间腾出来，好迎接大暑之后的调理。

大暑之中：以热制热，扶阳才是正经事

大暑一到，很多人第一反应是吃冰。冰西瓜、冰可乐、冰淇淋往嘴里塞，当时是爽了，但寒凉直中脾胃，阳气被伤，反而更容易中暑。真正聪明的吃法是"以热制热"。

羊肉汤就是典型的例子。鲁南一带大暑喝暑羊，一碗热汤下去，毛孔张开，汗出透了，体内的暑湿也带走了。不敢吃羊肉的，喝碗姜汤也行。老姜带皮煮水，加几颗红枣，趁热喝下去，从胃暖到四肢，整个人都松快了。

这时候还可以吃一点黄鳝，大暑前后的黄鳝最肥美。黄鳝性温，补中益气，红烧或者炖汤都行，但别做得太油腻，清淡点才有补益的作用。

大暑之后：养阴为上，补回被暑热消耗的精气

大暑的十五天过完，人的气津也消耗得差不多了。口干舌燥、乏力、睡不踏实，这都是"暑伤气阴"的表现。接下来就该转向养阴了。

莲藕是这个时候的宝贝。生吃凉血，熟吃补血，煲汤最能养阴。排骨莲藕汤，汤清藕粉，连喝几天，人就缓过来了。山药也别落下，健脾益气，蒸着吃或者炖鸡汤都行。银耳百合汤，润肺又安神，晚上睡前一碗，比什么都助眠。

水果方面，这时候的梨开始上市了。梨性凉润燥，生吃或者炖冰糖雪梨都行，对付"秋燥"的苗头最好使。记住，大暑之后是秋天，夏天的最后几天，是为秋天打底子的时候。

贯穿始终的原则：管住凉的，吃温的

整个大暑前后，最核心的一条就是——别跟凉的东西较劲。冰镇饮料、冰西瓜、凉拌菜，不是不能吃，是得悠着吃。从冰箱拿出来的，放十来分钟再入口。空腹的时候绝对别碰凉的，那是直接往胃里浇冰水。

吃苦瓜、苦菊这类苦寒菜也要分人。舌苔黄厚、小便黄、火气大的，吃一点没问题。但手脚凉、吃点凉的就拉肚子的人，苦瓜最好焯水再吃，或者干脆少吃。苦寒伤胃不是吓唬人的。

大暑前后，热到极致，也补到关键。这十五天吃对了，秋冬少遭不少罪。别跟身体较劲，顺着节气的脾气吃，它就让你舒坦地熬过这最难的坎儿。