再过三天就要迎来立秋，夏秋交替昼夜温差拉大，身体阳气开始收敛，夏天吹空调、吃冷饮积攒的寒气很容易爆发出来。

老一辈常说，立秋前后要少吃鱼、豆腐这类偏寒凉的食物，不然脾胃容易受凉胀气，换季容易感冒乏力。多吃温性家常菜，温补身体、驱散寒气，一家老小健健康康度过换季关口。

很多人不理解，为啥立秋要少吃鱼和豆腐？鱼肉、豆腐性味偏寒凉，整个三伏天我们吃得比较多，脾胃早已积攒寒气。初秋正是温补阳气的关键期，若是依旧常吃寒凉食材，手脚冰凉、肠胃不适会找上门。

下面这四道应季温性菜，刚好对应生姜、南瓜、羊肉、栗子四种养生食材，做法简单接地气，厨房小白也能轻松上手。

1. 准备750克猪前蹄，冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒焯水去腥；

2. 焯好的猪蹄洗净，放进冰箱冷冻30分钟，肉质更紧实软糯；

3. 5个鸡蛋煮熟剥壳备用，250克姜片下锅，加1克盐小火炒干水分；

4. 炒好的姜片铺进砂锅，放上猪蹄，加半块片糖，倒入甜醋没过所有食材；

5. 大火煮开转小火焖煮1小时，放入鸡蛋继续煮10分钟；

6. 关火浸泡1小时入味，色泽红亮、软糯脱骨即可食用。

1. 南瓜去皮去籽切成方块，平铺在盘底；

2. 鸡腿肉切块，加姜丝、葱段、1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉、少许白糖、两勺食用油，抓匀腌制15分钟；

3. 腌好的鸡肉铺在南瓜上方，蒸锅水开后放入盘子，盖盖蒸15分钟；

4. 出锅撒上葱花，鲜香多汁，连汤汁拌饭都超下饭。

1. 羊排提前泡水2小时，中途换水2到3次，泡出血水去除膻味；

2. 羊排冷水下锅，加葱段、姜片、花椒焯水，撇干净浮沫捞出；

3. 羊排放入砂锅，放上葱段、姜片，倒入清水小火炖煮1小时；

4. 胡萝卜切厚片放进锅里，继续炖煮半小时；

5. 出锅加盐调味，撒上香菜，汤鲜肉嫩，喝完浑身暖洋洋。

1. 土鸡处理干净剁成小块，冷水下锅焯水，捞出沥干水分；

2. 锅中少油，放入葱姜爆香，下入鸡块翻炒片刻；

3. 炒好的鸡肉转入砂锅，倒入足量开水，小火慢炖1小时；

4. 加入剥好的板栗、红枣、枸杞，继续炖煮20分钟；

5. 最后放少许食盐调味，汤色金黄浓郁，滋补又好喝。

从现在开始调整三餐饮食，把体内寒气排出去，守住一身阳气，轻轻松松平安入秋，整个秋天少生病、精气神满满。