清甜鲜香秘诀！手把手教你炖出湖南木瓜鲫鱼汤
创始人
2025-05-15 06:17:39
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木瓜鲫鱼汤：清甜鲜香滋补

木瓜鲫鱼汤是一道经典的养生汤品，汤汁奶白浓郁，木瓜清甜，鲫鱼鲜美，兼具美味与营养，尤其适合女性及身体虚弱者饮用。

食材准备

鲫鱼 1 条（约 400 克）、木瓜 1 个（半熟至全熟皆可）、生姜 3 片、葱段 2 根、料酒 1 勺、盐、白胡椒粉、食用油适量。

制作步骤

  1. 处理食材：鲫鱼去鳞、内脏、鳃，洗净后用厨房纸擦干表面水分，在鱼身两面划斜刀。木瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状。生姜切片，葱切段备用。
  2. 煎鱼定型：热锅凉油，撒少许盐防粘，放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄，煎时轻晃锅身，避免鱼皮粘锅。煎好后沿锅边淋入料酒去腥。
  3. 炖煮入味：锅中加足量开水（水量没过鱼身），放入姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖 20 分钟，让鱼汤逐渐变白。
  4. 融合木瓜：放入木瓜块，继续小火炖煮 15 分钟，至木瓜软烂、汤汁呈乳白色。
  5. 调味出锅：加适量盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。

这道汤中，鲫鱼富含优质蛋白，木瓜含维生素 C 和木瓜酶，二者搭配，既能补虚通乳，又能美容养颜，口感清甜不腻，喝上一碗，暖身又暖心。

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