高频烹饪家庭为何更爱复合调味品？——下厨房最新《复合调味品调研报告》发布
「导读」
渗透率高品：中式调味料（十三香、豆瓣酱、火锅底料）占绝对主流（71.92% 使用率）。
健康需求崛起：推动市场向无添加、低糖减盐转型，23.28% 用户将“配方健康” 列为购买关键因素。
便捷性为王：超 70% 用户因 “增味调色”“快速成菜”选择复合调味品，菜谱式调料包2024 年购买率提升 37.64%，“一包成菜” 模式成增长引擎！
新型口味偏好趋势：西式调料在 41-50 岁人群中渗透率达 42.64%，东南亚风味受 18-25 岁用户青睐。
使用场景广泛：76.81% 用于日常三餐，节日家宴（有娃家庭偏好）、减脂餐（年轻女性需求）。
数据前瞻，满满干货：站内热门菜谱菜式、口味分享。
01
核心消费人群用户画像
女性钟爱复合调味品：女性用户占76.2%；用户年龄集中分布在18～40岁之间，年轻女性是消费主力军！
一线城市需求量最高：主要用户集中在广东、江苏、山东、北京、浙江、河北，一线城市用户数量最多，占据了50.75%
家庭场景需求庞大：近半数用户是有娃的多口之家，与父母同住家庭比例的用户占30.34%
用户厨艺水平：近四成用户的厨艺水平是厨艺小白，厨艺大师比例仅占4.92%
厨艺水平x家庭结构：与父母同住人群的厨艺小白段位比重较高，有娃家庭厨艺进阶者和厨艺大师比重较高
02
怎么用？用户使用情况
84.8%的用户使用过复合调味品，而15.2%用户没有使用过复合调味品
用户使用情况总览
用户使用复合调味品主要偏好的种类是中式复合调味品（如十三香，卤料包）、佐餐酱料、火锅底料
用户不使用复合调味品的主要原因一部分是觉得复合调味品配料繁杂，不健康；另一部分是他们不会做饭，习惯点外卖
用户使用频率
26.49%的用户每天使用复合调味品；48.7%的用户每周使用1～5次；复合调味品已然融入大众日常烹饪中
其中，31.26%有娃家庭每天使用复合调味品，对复合调味品的依赖程度高；与父母同住的家庭结构在日常三餐使用复合调味品的频率上整体较低
中式复合调味品和佐餐酱料仍是日常烹饪中使用频率较高的复合调味品种类
不同家庭结构对复合调味品种类的偏好不同：41.40%的独居用户偏好佐餐酱料；有娃家庭则是更偏好于中式复合调味品，西式调味品
用户使用原因
增味调色、增加食物风味是用户选择使用复合调味品最重要的原因；其次会因口味好、快速省时、料品百搭等原因选择
其中，每天做饭的用户选择“调味增色”的比例最高，达到61.37%，他们会更关注味道、配料是否健康；偶尔做饭的用户会更关注产品规格、包装是否合理
用户使用场景
日常三餐仍是复合调味品的主战场
用户的健康意识提升。特殊饮食需求（低糖、低盐）在复合调味品使用场景的选择中占比较高
其中，有娃家庭在使用复合调味品场景中更偏好于节日家宴；有伴侣没娃，与父母住的家庭结构在减肥减脂场景中使用复合调味品比例最高
03
钱花哪？用户购买行为
用户购买因素
用户在选购复合调味品时最看重的因素为“味道好吃”。配方健康性也受到较大关注，逐渐倾向关注成分的安全性与健康性
用户口味偏好
中式复合调味品是最受用户欢迎的复合调味品口味；同时也会偏好西式复合调味品和家常小炒菜谱式调料
西式复合调味品不再属于年轻人的专属，高年龄（41-50岁）的用户对西式复合调味品喜爱度逐渐上升
机会点：
一线城市对东南亚复合调味品的口味偏好选择比例最高
二线城市的用户对中式复合调味品的接受度和需求更强
中式复合调味品在2024年仍是用户购买（或尝试）的品类首选；家常小炒菜谱式调料在2024年购买（或尝试）比例有所提升，便捷的“一包成菜”菜谱式复合调味品逐渐受到用户青睐
用户购买渠道
线下商超、菜市场和电商平台是用户购买的复合调味品的主要渠道；还有近1/3的用户选择在新零售平台购买
城市影响用户的购买渠道的选择：一、二线城市更偏爱新零售平台，更方便、快速可以及时配送到家
配送快和产品种类丰富是用户选择购买渠道的主要考虑因素
04
复合调味品用户品牌认知
海天、李锦记、海底捞是用户最常购买的复合调味品品牌
04
下厨房美食数据趋势分享
用户需求洞察
相较于2023年，2024菜谱美味、快手是用户的核心诉求，减脂需求增长旺盛
用户搜索行为洞察
2024年与2023年用户菜谱名称搜索同比增长分析得出酸菜鱼、黄焖鸡、油焖大虾等菜式的搜索增长率最高
全站菜谱「菜谱式调料」口味分析
全站菜谱「菜谱式调料」品牌渗透情况
彩蛋放送
根据下厨房大数据，我们整理出2024年最受下厨房用户喜爱的中式菜肴，通过对口味数据分析TO5口味及相关热门食谱如下
《2024复合调味品调研报告》基于下厨房用户站内行为数据及1322份问卷的调研结果，对用户使用调味品的习惯、产品认知、购买行为等进行分析。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。