楚菜经典美食哪家强？全省40支代表队即将巅峰对决
湖北日报全媒记者 李朝霞 通讯员 袁哲
6月16日至8月31日，我省将举办第三届“乐购湖北616三好节”。其间，省商务厅将组织开展2025“风味湖北”楚菜经典美食邀请赛，带来一场舌尖上的巅峰对决。
省商务厅服贸处处长王光辉介绍，本次邀请赛以“荆荆有味 楚楚动人”为主题，邀请来自全省的40支代表队同台竞技，通过中式热菜、面点、冷拼等烹饪技艺及创新能力比拼展示，多维度传承推广楚菜文化，壮大楚厨人才队伍，培育打造荆楚名菜、名小吃、名厨、名店，加快促进我省餐饮业高质量发展。
本次邀请赛突出传承、创新、发展三个关键词。比赛特别设置经典菜制作环节，让传统技艺薪火相传。创意菜环节要求选手们运用现代烹饪理念，结合当地特色食材，打造符合当代消费者口味的新派楚菜，为楚菜的创新发展注入新活力。
此外，比赛特别强调“从赛场到市场”的转化理念，所有参赛作品必须是企业菜单上的在售菜品，做到“比赛即经营，作品即商品”，让消费者“看得见”“吃得到”“买得起”“带得走”，推动实现“一个爆款菜带火一家店，一批创新菜激活一个产业”的目标，让楚菜发展成果真正惠及广大消费者和餐饮企业。
活动期间，省商务厅还将指导省烹饪酒店行业协会评选发布“湖北十大龙虾餐饮品牌”，让更多消费者品尝到地道的湖北风味。
楚菜是湖北重要的文化名片。省商务厅以楚菜品牌建设推广为抓手，通过设计楚菜IP形象、开发“国潮 楚菜”系列文创产品、编写楚菜文化系列丛书等，深入挖掘楚菜品牌文化内涵；举办“楚菜海外行”“楚菜万里行”系列活动，开展奥运冠军“回家乡 品楚菜”活动、2024大湾区楚菜寻味之旅、2024大学生楚菜美食创意打卡作品大赛，组合放大线上传播和线下体验叠加效应，切实提升楚菜品牌市场价值；连续3年开展“楚大厨”培训计划，累计培训超6万人次，切实提升餐饮人才队伍素质，夯实楚菜品牌发展基础。
根据统计部门数据，2024年湖北餐饮收入3787.78亿元，同比增长8.9%，全国排名首次升至第5位，“舌尖消费”取得历史最佳成绩。