水产品深加工如何解决保鲜技术、营养保留和产品附加值提升问题？火锅底料怎么与药食同源成分融合，在保持传统风味基础上赋予产品更多健康功能？

对于新津食品企业来说，这些技术难题有了就近求解的地方——今日记者获悉，新津区正在打造健康食品科技创新中心，该中心已引入多家高校院所，设立科技成果转化和服务平台，作为产学研协同的连接器，为企业提供从技术研发到市场拓展的全周期服务。

引入四家高校院所

建立科技创新与服务平台

据了解，新津作为成都绿色食品精深加工产业链的主承载地，历经30余年深耕，已形成从原料供应、生产加工到包装物流的全链条集群，汇聚了中粮系、希望系等健康食品企业86家，其中规上企业49家，2024年食品产业实现产值170亿元。

如何以特色园区为抓手做强特色优势产业？记者从新津区经信局获悉，该区正谋划打造具有全国影响力的健康食品产业园，计划在2025年引进100家健康食品企业，实现产值突破200亿元。

创新链与产业链的深度融合，是推进新质生产力发展的重要路径。新津区设立健康食品科技创新中心，正是其高标准建设10.7平方公里健康食品产业园的一件“利器”。

目前，该健康食品科技创新中心已聚集江南大学（新津）健康食品产业技术创新中心、中国农业大学技术转移（概念验证）中心、四川农业大学天府头雁新津技术转移中心、四川省轻工院绿色食品联合检验实验室等多家平台，持续推动校企开展联合技术攻关和协同创新，促进技术需求与科技成果的落地转化，构建新津健康食品产业创新支撑体系。

检验检测 技术合作 共建研究院

平台与企业携手破解难题

平台入驻后，又是如何发挥作用的呢？

据介绍，四川省轻工院绿色食品联合检验实验室入驻两月以来，已和27家新津食品企业建立合作关系，完成产品检测475批次。

该联合检验实验室设置样品室、综合理化实验室、高温室、气相室、液相室、微生物室、天平室等功能板块，为食品企业提供从原料验收到成品出厂的全链条、一站式检测服务。

“对食品企业来说，出厂前的检验检测是必须的环节。而对小微企业来说，自建检验检测设施的成本是很高的。”新津区科技局相关负责人表示，这一联合检验实验室可以就近为企业提供精准高效的检验服务，解决了食品企业的难题，并从源头把控了食品质量。

更多的合作正在进行中。江南大学、西华大学与希望食品建立长期的技术合作关系，不断改进其金牌产品小酥肉的品质，以保持其市场竞争力；江南大学、四川农业大学与中地油公司共建研究院，合作开发动物蛋白产品……

“我们已经发布了2025新津区健康食品企业创新合作需求清单（第一批）”，新津经开区相关负责人介绍，从科研价值、市场前景等多维度考量，共筛选出13家企业提出的19个创新需求项目，涵盖了粮食全链条技术研究、环保工艺开发、食品物理保鲜技术研发、技术体系升级、设备自动化、生产产线改良升级等项目类别。“希望各高校院所、科研机构、创新平台以技术为纽带，以需求为导向，与企业携手破解难题，共享发展红利。”该负责人表示。

成都日报锦观新闻 记者/图 李娟 责任编辑 刘春春 编辑 黄一可 审核 张渝