季风雨至，菌子破土，彩云之南，菌香四溢。

菌子们轮换着登场，被身下的土壤见证，受慷慨的大地滋养。每一朵破土而出的菌子，都是大地书写的密码，是这片土地最鲜活、富有生机的印证。

你是否曾想过，或许，野生菌也有自己的性格。内敛而热烈，既「e」又「i」。如果野生菌也分MBTI（人格类型），那么它们该是怎样的？今天，一起走近它们，了解它们。

ps：干巴菌的外形十分独特，菌体表面灰白色或灰黑色，带有明显的褶皱和沟壑。正如同战略能力最强的INTJ一般，通过土气的名字，很不起眼的造型，将自己的美味完美地隐藏起来。干巴菌菌香浓郁，嚼味鲜甜，滋嫩，回味醇香悠长。用来炒饭，隔壁小孩都会馋哭！

ps：珊瑚菌又名扫帚菌，形态各异，呈珊瑚状、树状等，色彩丰富。正如同逻辑能力很强的INTP一般，善于推理和分析，才能构建起像海底珊瑚一般的菌体。珊瑚菌鲜甜爽口，富含人体必需的氨基酸，还可入药，有和胃顺气、祛风等疗效。

ps：喇叭菌颜色鲜艳，有橙黄色和黑色，外形像一个朝天小喇叭。正如同极具魅力的领导者ENTJ，通过自身的“喇叭”发布消息，传播菌界的八卦消息。喇叭菌菌肉稍干，含水较少，做成菜肴口感脆嫩，带有柠檬和番茄的果酸味和清香味，滋味鲜咸微甜，层次丰富。

ps：羊肚菌因菌盖部分凹凸成蜂窝状、形态酷似翻开的羊肚（胃）而得名。正如同天生鬼才的辩论家ENTP一般，总在寻求头脑的交锋，在层层菌褶间，邂逅不羁的思想火花。通常情况下，野生羊肚菌均可食用，是一种珍稀的食药兼用菌品种，位列“四大菌王”之首，已实现人工栽培。

ps：正如同具有高度敏感性的INFJ一般，奶浆菌不管触碰哪里，只要弄破，都会流出像牛奶的汁液。奶浆菌味道甜甜的、脆脆的，汁水也很多，生吃都没有关系。奶浆菌多单独或与各种蔬菜、肉类、海产品搭配，炒、炸、炝、炖、爆均可以，其风味各有特色。

ps：正如同富有诗意、善良且无私的INFP一般，竹荪生活在环境优美的地方，以其洁白如玉的外形，轻盈的网纱裙摆，以及经典的黑白配色，把平凡的日子活出诗意，由此得名“雪裙仙子”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，食之脆嫩可口，用以作汤，风味独特。

ps：见手青属于牛肝菌科，切开后，见手青接触空气的部分，会迅速氧化成靛青色，因此得名。正如同拥有主人公型人格的ENFJ一般，若论菌子江湖的“一哥”，见手青必定当仁不让。独特的显色反应提醒着人们：有毒！但奈何见手青肉质肥厚、脆滑爽口、菌香味浓郁让人欲罢不能，成为无数老饕的心头好。

ps：鸡枞菌是白蚁巢上的菌王、世界著名食用菌中的珍品。正如同充满活力、乐观向上的ENFP一般，鸡枞菌需要不断向上生长，直至拱破泥土后才能“开伞”绽放，迎接阳光和雨露。鸡枞菌肉质肥厚、质细丝白、口感鲜嫩，富含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，含磷量高，氨基酸含量多达16种，对人体有非常好的滋补作用。

ps：松茸，菌中贵族，身价极高，动辄上千元一斤，自带特殊而浓郁的香气。正如同拥有物流师人格的ISTJ一般，只有在72小时内登上餐桌，才能享受到这番“鲜”味。新鲜的松茸吃法极其简单，可以煎烤、生吃、煲汤、泡茶等，凉拌松茸、松茸三文鱼、鲍汁松茸、炭烤松茸等都是松茸的特色吃法。

ps：鸡油菌呈嫩黄色，亮眼夺目，因鲜香如鸡油，得名鸡油菌。正如同一位ISFJ型的守卫者，鸡油菌以温和、平价的姿态，向人们提供着大自然最无私的馈赠。鸡油菌是世界著名的六大名菌之一，也被叫作杏菌、杏黄菌、黄丝菌、桂花菌。浅漏斗喇叭状的体型，蛋黄色的菌肉，有着特殊香味，耐煮耐烧，深受喜爱。

ps：正如同拥有总经理型人格的ESTJ一般，牛肝菌家族势力庞大，除了名声在外的见手青，白、黄、黑牛肝菌也是明星选手，它们一起撑起了云南菌界的半边天。除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富。

ps：青头菌是ESFJ型的热情精灵，始终以最昂扬的姿态在营业。它有着鲜艳的菌盖颜色，看起来像是毒菌，但其实是安全的菌子。比起牛肝菌，它物美价廉，口味更加清爽，清炒、煮汤都很适宜。不过云南人吃得苛刻，开花的青头菌，在市场上不受欢迎，要吃就吃“小骨朵”。

ps：ISTP拥有独特的实际问题解决能力，平日里言语不多，却拥有超凡的能力。长有锈迹的铜器要么历史久远，要么是出土文物，如此看来，铜绿菌应该是一个“文物”级的野生食用菌种。铜绿菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，均以成对形式出现。味道鲜美，属食药两用菌，部分品种可供药用，用于抑制肿瘤试验方面效果明显。

ps：ISFP被形容为静美的艺术家，这一点和虎掌菌很相似。虎掌菌学名翘鳞肉齿菌，又称獐子菌等。它外观独特、无盖无柄，菌体表面有纤细的茸毛和黑色的花纹，酷似虎掌，所以被称为虎掌菌。虎掌菌虽然曾被评为“云南十大名菌”之一，但知道它的人还真不多！黑虎掌菌大多生长在海拔3000米以上的高山林地，拥有菌中“无冕之王”的美誉。

ps：ESTP对现实世界充满热情，追求鲜衣怒马的生活，大红菌也是如此。这种蘑菇的伞面是鲜艳的红色，极为亮眼，菇腿却是雪白色，艳红与雪白的撞色搭配，不得不叹服“红姑娘”的颜值啊！虽然名字中带有“红”，但大红菌并非毒菌，反而美味无比。大红菌是一种比较稀少的野生真菌，多生长于深山野林湿润高温的腐质层中。

ps：许多ESFP具有独特的艺术倾向和价值美学，这与松露不谋而合。说到松露，你可能会想到西餐厅中的场景，随着主厨手起刀落，一片片薄薄的松露片如雪花般，在餐盘上方旋转、洒落，其浓郁而独特的香味在空气中游荡，为食物增添了层次感和奢华感……这种在云南被叫作“猪拱菌”的菌子，看着和煤球一样，却是世界上最名贵的食用菌之一。

有一种生活，叫等一朵菌子慢慢长大；有一种文化，藏在山野与舌尖的千年和弦里，历久弥新。

菌雨年年，滋养的不仅是山林沃土，更是我们与这片秘境共生共荣的脉动与深情。

统筹 陈洁

文案 猫恩泊

美编 合婉娴

责任编辑 猫恩泊

责任校对 杨飏

主编 严云

终审 编委 李荣