本报记者 金 晨

“澳门国际美食之都嘉年华”现场的音乐表演。

食客在“澳门国际美食之都嘉年华”用餐区享用美食。 澳门特区政府旅游局供图

近日，由澳门特区政府旅游局主办的“澳门国际美食之都嘉年华”(以下简称“嘉年华”)在澳门渔人码头亮相。本届嘉年华以“香料及香草”为主题，吸引来自21个国家和地区的共34个“创意城市美食之都”参与，合力打造集环球美食、厨艺展示、美食论坛于一体的国际级美食文化盛宴，融合旅游与美食、文化、传承及创新，向世界展现澳门作为“创意城市美食之都”的独特魅力。

作为嘉年华的亮点活动之一，今年的“国际美食大道”规模再度升级，设有超过100个美食展位，由来自全球14个“美食之都”合力送上各地特色美食。来自澳门本地的54个美食展位提供澳葡菜、粤菜、地道特色美食、甜品及饮品等，充分展现既多样化又独特的美食魅力。巴西弗洛里亚诺波利斯、贝伦等4座美食之都首次参与活动，为嘉年华增添了浓厚的南美风情。

在首场“美食之都厨艺展示”中，来自澳门土生葡人美食联谊会和澳门烹饪协会的厨师代表现场示范制作“免治三式”“鸳鸯虾酿玉玲珑”等菜品，展示澳门中西文化交融的丰富饮食内涵。主办方介绍，为期10天的嘉年华活动中，将有来自29个“创意城市美食之都”的名厨带来超过60场精彩厨艺展示，分享烹饪技巧及知识。现场还设有免费试吃环节，让食客近距离体验世界各地“美食之都”的独特美食文化及经典“味”力。

“嘉年华汇集了很多澳门的网红餐厅、甜品店，还有平时不容易吃到的异国风情小吃，一条街就可以尝遍各地美食。”内地游客余女士表示。

“澳门独特的美食文化与环球美食，已成为到访游客的必选项目。”澳门特区政府旅游局局长文绮华介绍，今年嘉年华共规划5个用餐区、增设至1000个餐位，较去年增加42%，可为市民及游客提供更好用餐体验。配合滨海落日景观，嘉年华特别设置“日啡夕酒区”，为到场食客提供从咖啡到美酒的多元选择，让大家一边欣赏海景、一边品尝美食，与亲人挚友共享悠闲时光。

嘉年华现场还设有文艺舞台、滨海舞台，带来丰富的娱乐节目，包括热情的葡萄牙土风舞、悦耳的乐队演唱、精彩的花式跳绳及动感十足的街舞表演，更有人偶互动、魔术表演及小丑扭气球等趣味活动，让整个嘉年华洋溢欢乐热闹的气氛。

嘉年华期间，“澳门国际美食论坛”同步举办，250余名来自世界各地“美食之都”的代表展开交流讨论，为旅游业与餐饮业等领域的可持续发展，以及澳门推进“旅游+美食”跨界融合发展建言献策。中国联合国教科文组织全国委员会秘书长秦昌威表示，论坛为世界“美食之都”城市间交流搭建了平台，期待澳门进一步擦亮美食之都城市名片，在以创意美食产业促进城市可持续发展方面展现更大作为。

文绮华表示，希望通过嘉年华的举办，以美食作为桥梁，发挥澳门国际交流平台优势，致力传承美食文化，与各“创意城市美食之都”共同实践联合国《2030年可持续发展议程》目标，进一步巩固澳门“世界旅游休闲中心”的地位。