浓郁茶香，五香风味，江西茶叶蛋让人回味无穷！_家居风水

浓郁茶香，五香风味，江西茶叶蛋让人回味无穷！

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2025-08-05 21:04:03

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江西五香茶叶蛋是一道深受人们喜爱的家常小吃，以其浓郁的茶香和五香风味著称。这道美食制作简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。

准备新鲜的鸡蛋。将鸡蛋洗净后放入锅中，加入足够的清水，水量需没过鸡蛋。开火将水煮沸后，转中小火继续煮约8分钟，确保鸡蛋完全熟透。煮好的鸡蛋捞出，立即放入冷水中浸泡，这样便于剥壳。待鸡蛋冷却后，用勺子轻轻敲击蛋壳，使其表面出现细密的裂纹，但注意不要将蛋壳完全剥落，裂纹的存在能让后续的卤汁更好地渗透入味。

接下来是调制卤汁的关键步骤。在锅中加入适量清水，放入红茶包或红茶叶，茶叶的用量可根据个人口味调整，通常两到三个茶包即可。随后加入生抽、老抽、盐和冰糖，老抽主要用于上色，生抽则提供咸鲜味，冰糖能平衡口感。五香粉是这道菜的灵魂，通常包含桂皮、八角、香叶、花椒和小茴香，将这些香料装入纱布袋中，放入锅中与卤汁一同煮沸。若家中没有现成的五香粉，也可直接使用这几种香料组合。

卤汁煮沸后，将处理好的鸡蛋放入锅中，确保卤汁完全覆盖鸡蛋。转小火慢炖约30分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的香味。关火后，不要急于取出鸡蛋，而是让其继续在卤汁中浸泡数小时，最好能放置一夜，这样鸡蛋的味道会更加浓郁。浸泡时间越长，茶叶蛋的色泽和风味越足。

江西五香茶叶蛋的特点是外表呈现出大理石般的花纹，剥开蛋壳后，蛋白上布满深褐色的纹路，咬一口，茶香与五香味交织，咸淡适中，回味悠长。

清水香料包或紅裂紋小火風味蛋殼江西五香粉五香茶葉蛋茶香滷汁雞蛋

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