（来源：中国旅游报）

转自：中国旅游报

图为“麒麟麟冰淇淋”

□ 本报见习记者 高 雅 文/摄

一段时间以来，价格争议、口味偏好、过气等话题让曾经很红的文创雪糕再次引发大众关注。文创雪糕真的“凉”了吗？近日，中国旅游报社记者实地采访，一探究竟。

销量遇“冷”

从北京市动物园南门入园后，步行大概200米即可看到一个冷饮亭，几位游客正在冰柜前挑选雪糕。冰柜中的文创雪糕有熊猫、大象、鹦鹉、长颈鹿等多种外形，售价从18元到25元不等，有巧克力、草莓、榛子等多种口味。

记者看到购买文创雪糕的市民游客大多为带小朋友的家长，熊猫款最受欢迎。北京市民周先生说：“动物园的文创雪糕外形可爱，孩子喜欢，户外活动又比较容易口渴，所以买来尝尝。”北京游客王女士和她的男朋友则买了一支长颈鹿款，“我们主要是用来打卡拍照，所以两个人买一支就够了。”公园的工作人员说文创雪糕的销售还不错。

日前，在首都博物馆一楼的文创商店里，记者也发现了文创雪糕的身影，目前只有一款草莓芒果抹茶椰子复合口味的雪糕。据了解，这款文创雪糕6月刚刚上新，包装盒上写着雪糕采用草莓果肉和芒果果肉制作，定价为每支28元。

记者现场询问了几位游客，大多数游客觉得28元一支的雪糕价格有点贵，而且室内不热，所以不会购买。“现在气温下降，学生们开学了，所以买的人会比较少，但国庆中秋假期还可以再冲冲销量。”店铺工作人员说。

如果说北方的文创雪糕市场是因气温降低而遇冷，那么在气温仍居高不下的南方，文创雪糕是否热度不减？杭州某家文创雪糕的经销商告诉记者，近年来文创雪糕的销售量确实有下滑趋势，今年的销量比去年减少了30%以上，“文创雪糕不是稀罕物了，大多数家庭出行时只会购买一支用来打卡拍照，不像刚问世时大家都想买一支尝尝鲜，市场出现疲软也是正常的边际递减效应。”

同质化突出

记者梳理发现，2016年春季，文创雪糕首次面世，但彼时并没有掀起多大的水花。直到2019年，故宫以房檐上的琉璃脊兽为原型推出文创雪糕，引起了广泛关注。

此后，各大景区纷纷推出自己的文创雪糕。为了在众多同类产品中脱颖而出，一些景区除了在造型上下功夫，还从单色变双色、从原味到多种口味，甚至出现了3D雪糕等复杂形态。有网友调侃，“365家景区，360家都在做文创雪糕”。

“随着文创雪糕的发展，其同质化的问题逐步显现，部分景区推出文创雪糕仅仅是为了跟风，只注重形式创新而忽略了文化内核，很容易让游客产生审美疲劳。”中国旅游研究院副研究员战冬梅分析，“文创雪糕首先是文创，重在‘创’字，如果缺少了文化内核和创意，就和普通雪糕无异，价格还贵，自然会劝退很多游客。”

纵观文创雪糕市场，兵马俑、凤冠、云冈石窟等几款文创雪糕“常青树”，无一不是把雪糕与景区的文化巧妙结合，以雪糕为载体来传递更为深厚的文化价值。“文创雪糕想要脱颖而出，就不能只跟在别人后面亦步亦趋，应该通过深挖文化内涵等方式来吸引游客，将文创从‘元素堆砌’转向‘精神呼应’，开创属于自己的‘蓝海’。”战冬梅告诉记者，“除文化价值外，文创雪糕作为食品，口感也是其重要的评判标准之一，在口味上进行创新也是文创雪糕走出同质化困境的一种尝试。”

重塑竞争力

已经有一些景区积极尝试重塑文创雪糕的竞争力。在泸州老窖博物馆的冰柜里，有可可、草莓、鲜奶、抹茶4个口味、每支15元的“麒麟麟冰淇淋”，虽然特意标明不含泸州老窖酒，但还是吸引了不少游客，记者现场品尝了草莓口味的冰淇淋，口感清甜，膏体偏软，符合大众口味。

据介绍，“麒麟麟冰淇淋”的原型取自泸州文化的象征——明青铜麒麟温酒器。资料显示，明青铜麒麟温酒器是明代青铜器，现收藏于泸州市博物馆，为国家一级文物。明青铜麒麟温酒器为站立麒麟造型，麒麟头部，腹部均有传统图案装饰，迄今在全国仅发现这一件，被称为“最孤独的温酒器”，也是古代巴蜀文明的结晶，见证了泸州的酿酒历史与文化，是泸州酒文化器物的代表。

“我们的文创雪糕销量还不错，大家在逛完博物馆、了解完泸州的酒文化后，基本会买一支尝尝鲜。”泸州老窖博物馆工作人员说。

近年来，依托“先市酱油传统酿制技艺”这一国家级非遗代表性项目，先市酱油酿造基地创新打造出了集文化体验、研学教育、生态观光于一体的文旅综合体——先市酱油赤水河庄园，前来研学和参观的游客络绎不绝。“我们开发了酱油冰淇淋等‘在地风味’的文创雪糕，通过将酱油的咸香和冰淇淋自身的奶香融合，给人新奇的味觉体验。”四川泸州合江县先市酿造食品有限公司副总经理孙彩云介绍，酱油冰淇淋一经推出便受到欢迎，游客多的时候日销量能超过200支。

“目前来看，尽管文创雪糕发展式微，但其打卡属性仍然存在。景区除了可以深挖文化价值与提升口味结合外，还可通过差异化定价、IP联动与跨界等方式来破圈，吸引游客从一次性购买变为持续性认同。”战冬梅建议，单一的“景区+雪糕”模式难以长久吸引消费者的注意力，可以通过IP联动与跨界合作来达到“1+1＞2”的效应，为文创雪糕注入新的文化元素与消费场景，打破圈层壁垒，吸引更多潜在客群，从而在文旅消费市场中重塑竞争力，走出一条长久发展之路。

下图为黑龙江绥芬河国门景区文创雪糕 本报记者 邓敏敏 摄