在中国白酒“百花齐放、多香共生”的产业发展格局中，“标准”二字尤为关键，它既是支撑产业规范化发展的技术基石，更是彰显行业品质的核心载体。自1983年中国白酒标准化工作正式启动以来，四十余载风雨兼程，一代代酒业人用科学精神和实践智慧，逐步构建起中国白酒的标准体系。而在浓香型白酒——这一占据中国白酒最大市场份额的品类发展史上，有一个名字始终与标准的制定、升级、引领紧密相连——五粮液。从1983年白酒香型标准初步确立，到2021年最新国家标准的发布，五粮液不仅全程参与了这一系列标准的制定及修订进程，更在发展中承担起核心引领角色，成为全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分标委会的秘书处单位和浓香型白酒国家标准的牵头制定单位，深刻体现了其作为浓香型白酒领军企业在推动行业标准化建设、引领行业技术升级中的核心担当与强大影响力。

一、白酒香型标准：一部白酒产业的科学进化史

中国白酒的香型分类起源于1979年第三届全国评酒会。从清香、浓香、酱香、米香等基础香型逐步扩展至十余种细分类型。这一从“基础划分”到“细分拓展”的过程并非简单的品类拆分，而是建立在大量科学分析、工艺总结与长期市场检验之上的系统性梳理。白酒香型标准的演变，既是中国白酒标准化工作的渐进发展历程，更是整个白酒产业从粗放发展向精细化、高品质升级的生动缩影。

1980年代初，第一代白酒部颁标准出台：

QB850-83《浓香型白酒及其试验方法》

QB941-84《清香型白酒及其试验方法》

QB942-84《米香型白酒及其试验方法》

这标志着中国白酒标准体系正式启航。而真正将浓香型白酒推向规范化、科学化、国际化发展轨道的，则是此后由国家主导牵头、行业龙头企业深度支撑的一系列国家标准（GB）的制定与修订。

二、三代国标，三次飞跃：五粮液从参与到引领的标准之路

在浓香型白酒，尤其是低度酒的国家标准制定过程中，五粮液逐步展现出其技术底蕴和行业领导力：

第一版（1989年）：GB/T11859.1-1989《低度浓香型白酒》

由轻工业部食品发酵工业科学研究所与江苏省食品发酵工业研究所起草，这一时期，行业初探低度化路径，标准制定具有探索性与包容性。 探索性与包容性。

第二版（2006年）：GB/T10781.1-2006《浓香型白酒》

正式将高度与低度合为一体，由中国食品发酵工业研究院牵头，五粮液与洋河、泸州老窖共同起草，五粮液再次成为国家标准的核心制定者。

第三版（2021年）：GB/T10781.1-2021

此次浓香型白酒国家标准的修订，由五粮液牵头，联合泸州老窖、古井贡、洋河、剑南春等19家单位共同起草。凭借对行业需求的深刻洞察与深厚的技术积累，五粮液再次成为浓香型白酒国家标准的“执笔人”。通过整合浓香企业共识，有效推动浓香型白酒标准迈向更高质量、更广维度、更强引领性的新发展阶段。

三、为什么是五粮液？

五粮液能够成为浓香型白酒国家标准（含低度）的牵头制定单位，并非偶然：

工艺积淀深厚

五粮液始终秉持“优中选优、花中选花”的酿造哲学。在此基础上，其独特的多粮配方、包包曲工艺与跑窖循环等核心技艺协同发力，为保持低度酒的风味饱满性奠定了坚实根基，使得最终酿造的酒体“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称。”

技术研发领先

五粮液长期与科研机构深度合作，并在风味物质研究、酒体设计及勾调技术等关键领域持续投入研发并取得多项技术突破，这些丰厚的成果为白酒行业标准化建设提供了扎实的科学依据。

行业共识推动者

作为浓香型白酒的领军代表之一，五粮液凭借深厚的行业积淀与卓越的影响力，具备协调多家头部企业、凝聚行业共识的能力与威望。在2021版浓香型白酒国标的修订过程中，五粮液牵头协调19家单位达成技术共识的实践，正是这一能力与威望的直接体现，充分彰显了其强大的组织协调水平与行业权威地位。

标准的制定，既是行业技术实力的突显，更是领军企业引领品类未来走向的责任担当，亦是企业市场领导地位的核心象征。作为浓香型白酒典型代表，五粮液牵头制定新版国家标准（尤其将低度酒纳入其中），背后是对其长期深耕技术领域、持续突破风味物质萃取、酒体稳定性等关键难题的高度认可。

此次牵头行动，更从侧面回应了部分企业试图以单一企业标准影响行业发展的局限：真正的行业领导者，从不困于企业标准之争，而是始终立足行业整体发展大局，以协同思维凝聚共识、推动共同标准建设。五粮液协调19家单位达成技术共识的实践，正是这一理念的生动体现，既彰显了其强大的组织协调能力与行业威望，更以实际行动为浓香型白酒行业的规范化、高质量发展筑牢了标准根基。

结语：香型共美，标准共进

从1983年至今，中国白酒标准已走过四十余年。这是一条从经验驱动走向科学规范、从传统酿造走向现代化升级的道路。作为浓香型白酒国家标准的主要制定者与牵头者，五粮液的参与不仅彰显了其深厚的技术自信，更体现了头部品牌对引领行业健康发展的深刻责任感。

标准是产品品质的坚实保障，是品牌公信力的关键底气，更是中国白酒打破国际壁垒、走向世界舞台的关键通行证。而在标准建设之路上，五粮液正是那个既举旗定向、引领方向，又踏实前行、深耕实践的核心“定标者”。