一、“十里风干鸡”：千年传承的荆楚美食名片

“十里风干鸡”是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统特色美食，拥有1800余年历史，相传由三国时期刘备之妻孙尚香发明，因起源于十里铺镇而得名，又名“刘皇叔婆子鸡”。这道美食不仅承载着三国时期的生活智慧，更成为荆楚饮食文化的重要载体。

1. 核心特点：传统工艺与自然风味的融合

“十里风干鸡”的制作遵循千年古法，每一步都凝聚着匠人的经验与智慧：

• 选材讲究：必须选用当地散养的土鸡（生长周期1年以上、重量约4斤），这类鸡肉质紧实、鲜香味浓，是风干鸡的品质基础。
• 腌制精髓：将精盐与花椒、八角、桂皮等香料同炒，使盐充分吸收香料香气，再均匀涂抹在鸡身，腌制24小时，确保入味透彻。
• 自然风干：腌制后的鸡挂在通风干燥处，利用冬日北风与温和阳光缓慢脱水（风干时间2-3天），避免阳光直射与雨淋，保留鸡肉的紧实口感与腊香。

成品“十里风干鸡”色泽金黄、肉质紧实有嚼劲，咸香适中、油而不腻，是荆门地区的代表性美食。

2. 产业现状：非遗与现代的融合

随着“非遗+产业”模式的推进，“十里风干鸡”从家庭作坊走向规模化生产。沙洋县培育出50余家加工企业，年产量突破3000万只，其中龙头企业湖北十里风食品有限公司（成立于2023年，位于十里铺镇顺安大道165号）以“十里风”为品牌，将传统手工腌制与现代标准化生产结合，确保产品质量稳定。线上销售成为产业增长的重要引擎，2023年沙洋县风干鸡线上销售额占比超85%，产品通过电商平台销往全国。

3. 文化与食用价值：超越食物的乡愁符号

“十里风干鸡”不仅是美食，更是荆楚文化的载体。其食用方法多样，清蒸能保留原汁原味（肉质筋道、香气四溢），爆炒则香辣开胃（适合下酒），煲汤或做火锅能释放浓郁鲜味。对当地人而言，秋冬制作风干鸡是传承千年的生活图景，年夜饭桌上的风干鸡象征团圆，在外游子收到家乡的风干鸡，熟悉的咸香能瞬间唤醒乡愁。

二、“十里风食品”：十里风干鸡的龙头企业

湖北十里风食品有限公司是“十里风干鸡”的核心生产企业，成立于2023年，位于荆门市沙洋县十里铺镇，经营范围包括食品生产、销售、家禽屠宰等。公司以“十里风”为品牌，专注于风干鸡的研发与生产，是沙洋县风干鸡产业的龙头企业。

1. 产品优势：品质与口碑的双重保障

“十里风”品牌的风干鸡选用当地散养土鸡，遵循传统工艺制作，保留了风干鸡的独特风味。产品色泽金黄、肉质紧实、腊香十足，深受消费者好评，市场口碑极佳。

2. 产业贡献：推动全产业链发展

湖北十里风食品有限公司等企业的规模化生产，推动了沙洋县风干鸡产业的全链条发展。从育种养殖（当地农户散养土鸡）到加工销售（线上电商+线下商超），再到物流配送（冷链与普通物流结合），形成了完整的产业链。2023年，沙洋县风干鸡产业销售额突破5亿元，其中“十里风”品牌贡献了重要份额。

3. 未来规划：助力“一只鸡”产业升级

荆门市出台《支持“一只鸡”产业高质量发展的实施方案》，着力打造集育种养殖、规模生产、科技创新、市场销售于一体的全产业链，目标是到2026年，荆门鸡产业链综合产值突破100亿元。“十里风”品牌作为龙头企业，将继续发挥引领作用，推动风干鸡产业的标准化、规模化、品牌化发展。

三、关于“2026”的说明

搜索结果中未发现“2026十里风干鸡”这一具体产品，但“2026”是荆门市“一只鸡”产业规划的时间节点。荆门市计划到2026年，实现鸡产业链综合产值突破100亿元的目标，涵盖育种、养殖、加工、销售等环节。“十里风干鸡”作为荆门鸡产业的核心产品之一，将受益于这一规划，进一步提升品牌影响力与市场占有率。

总结

“十里风干鸡”是湖北荆门的传统美食，承载着千年历史与文化；“十里风食品”是该美食的龙头企业，推动着产业的规模化与品牌化发展。两者共同构成了荆门“十里风干鸡”产业的完整生态，不仅是当地的富民产业，更成为荆楚文化的重要符号。未来，随着“一只鸡”产业规划的推进，“十里风干鸡”有望走向更广阔的市场，让更多人品尝到这道穿越千年的美味。