原创 舌尖上的中国：青岛风味酱烤鱿鱼
创始人
2026-01-06 06:03:55
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以下是青岛风味酱烤鱿鱼的一种常见制作过程。

材料准备

主料：鱿鱼 750 克。

辅料：叉烧酱 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、料酒 1 汤匙、生姜 1 汤匙、大蒜 1 汤匙、孜然粉 1 汤匙、芝麻 1 汤匙。

制作步骤

  1. 把鱿鱼清洗干净，切块沥干水分。
  2. 将姜蒜蓉、料酒、叉烧酱和蚝油放入鱿鱼中，拌匀，腌制 2-3 小时。
  3. 在腌制鱿鱼时，把竹签放进清水里泡着，防止烤制时竹签变黑。
  4. 把腌制好的鱿鱼块用竹签串起来。
  5. 将烤箱预热至 220 度，然后把串好的鱿鱼放在烤箱中层烤 8 分钟。
  6. 取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，再放进烤箱烤 5 分钟。
  7. 再次取出烤盘，在鱿鱼表面扫上腌料，重复此步骤 2 次。
  8. 最后撒上孜然粉和白芝麻，再进烤箱烤约 5 分钟，总共烤的时间为 20 分钟左右，直至鱿鱼熟透且表面金黄。

步驟 烤箱 料酒 風味 湯匙 竹籤 表面 青島 蠔油 魷魚 見聞記錄 分鐘

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