开栏的话

“寻味九州，共筑山海——地标与非遗美食里的乡村振兴”

以“舌尖上的力量”为纽带，探寻优质农产品的文化根脉，书写乡村振兴的深圳担当，为“百县千镇万村高质量发展工程”注入更多动能。即日起，深圳新闻网正式推出全新栏目——《寻找地标与非遗美食》，我们将溯源全国多地地标农产品，走进全国各地非遗手工美食现场，记录非遗传承人在守正与创新间的破局之道，以产地溯源、深度报道、直播助农等形式呈现各地农业发展创新实践。

哎，西兰花好像偷偷去“健身”了？

身材变得细长挺拔……

没看错，它就是蔬菜界的时髦精——芦笋西兰苔。

有人叫它“长腿西兰花”。

它其实是西兰花和芥蓝的优质混血，一出生就赢在起跑线上。

别看它现在才火，早在2008年，它就已经出现在奥运会运动员的营养食谱里了。

在欧美和日本的高端餐桌上，它更是备受推崇的“蔬菜新皇后”。

为什么它能征服挑剔的嘴巴？

因为它是西兰花和芥蓝的混血品种，而且只遗传了爹妈的优点。

它完全没有蔬菜的苦涩味，不用削皮，一根吃到底，全是嫩的！

入口是淡淡的清甜，口感比菜心更爽脆，比芥蓝更多汁。

它不仅维生素丰富，更让人惊叹的是——

它的含铁量，据测是普通蔬菜的数百倍，对注重气色的女性和成长中的孩子特别友好。

好吃的菜，一半在种，一半在天。

我们的基地选在粤北粮仓——乐昌廊田。

这里远离工业污染，山清水秀，西兰苔是喝着山泉水长大的。

现在正是吃它的最佳时令。

深山里昼夜温差大，蔬菜正在经历严霜的洗礼。

都知道，“霜打的青菜分外甜”。为了抵抗寒冷，它拼命在茎杆里积攒糖分。

这时候咬上一口，那是爆汁的清甜，是普通大棚蔬菜绝对给不了的鲜活滋味。

这么好的菜，怎么做？

千万别过度加工！

最推荐的是猪油蒜蓉炒。

五花肉煸出油，下蒜末爆香，放入西兰苔大火快炒两分钟，撒点盐出锅。

碧绿油润，清脆爽口，连汤汁都带着甜味，简直是米饭杀手。

或者直接白灼，淋点酱油，吃的就是那口原汁原味的鲜甜。

它富含铁元素和维C，营养价值极高

趁着现在霜甜正当时，

赶紧给家里的餐桌加一道“春天的味道”吧！

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