原创 物价飞涨的日本，为何中国餐馆反而越来越火？
“市井中华风中餐”“正宗地道中餐”风靡日本，缘由何在？日本中餐馆破产数量四年首现降势
日本帝国征信银行发布的中餐馆破产动向调查报告显示，2026年1至5月，日本破产中餐馆共计12家，相较2024至2025年同期数据降幅超三成。2025年日本中餐馆破产数创下31家的历史年度峰值，以此为拐点，日本中餐行业破产规模有望时隔四年低于上一年度。
行业回暖的背后，是日本近些年持续火热的市井中华（町中華）消费热潮。面向工薪族，这类餐馆出餐快捷、便于快速解决用餐需求；对年轻群体而言，复古怀旧的门店氛围独具吸引力，收获大批年轻人青睐。在日本物价走高、民众普遍收紧开支的大环境下，市井中餐分量足、定价亲民的优势广受好评，再经由电视节目、社交平台持续传播曝光，相关业态知名度不断走高。
除此之外，主打麻辣烫等原汁原味中国风味、售价亲民的正宗地道中餐（ガチ中華）掀起新一轮消费热潮，成功吸纳学生、女性等全新消费客群，进一步拓宽了日本中餐的受众范围。
从2025财年经营数据来看，截至2026年4月，超三成日本中餐馆实现营收增长。相较于日式居酒屋，中餐套餐性价比更高，企业团建、商务聚餐的订餐需求也随之稳步上涨。
盈利层面同样有超三成门店实现利润增收，但盈利门店占比自2023财年触顶后便逐年回落。中餐馆菜品品类繁杂，前期备料工作量大，食材损耗问题难以规避；叠加大米、肉类等原料成本、水电燃气费用接连上涨，不少靠“平价”招揽客源的传统市井中餐馆，难以把攀升的经营成本完全转嫁到菜品售价上，盈利承压明显。
眼下，受物价上涨影响，日本消费者愈发青睐“实惠、快捷、美味”的餐饮，不少大型连锁餐饮品牌正式入局市井中餐赛道，行业竞争进一步加剧。
帝国征信银行点评：“市井中餐赛道正逐步沦为餐饮红海。老牌传统市井中餐馆仍面临原料成本高涨、用工短缺、接班人断层等多重难题，老牌门店如何冲破各类经营困境，是后续行业关注的焦点。”
本次调研统计范围为2000年1月1日至2026年5月31日、负债额超1000万日元、经由法定破产清算的餐饮企业；调研定义的中餐馆，特指主营中式正餐的餐饮主体，不含专营日式拉面的门店等相关业态。