人到中年，身体机能逐渐下降，养生保健成为了生活中的重要课题。如果经济条件允许，不妨多吃这8种食物，它们温和滋补，效果堪比保健品。下面就为大家详细介绍这8道菜的做法。

一、苦瓜黄豆猪骨汤

食材：

猪骨、粉肠、苦瓜、黄豆、酸菜。

做法：

1、黄豆提前泡一个小时，猪骨洗干净焯水捞出洗干净浮沫，苦瓜去囊切小块，酸菜洗干净切好。

2、猪骨、黄豆、苦瓜、酸菜一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1个小时。

3、加入粉肠再煲15分钟（粉肠喜欢吃软一点的可以开始的时候一起放进去煲；也可以不放），煲好后把粉肠夹出切小段，最后加点盐调味即可。

二、蒜蓉炒红苋菜

食材准备：红苋菜1把、大蒜5瓣、食盐适量

1、红苋菜择好，去除根须，清洗干净后沥干水分；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入红苋菜，大火翻炒至断生后，加适量食盐调味即可。炒这道菜会出来很多红色的汤汁，用来拌饭也很好吃。

三、西兰花炒牛肉

准备食材：牛肉、西兰花

烹饪方法

1、牛肉用生抽、蚝油、淀粉、油腌制，西兰花焯水备用。

2、锅内放少许油，将牛肉煎至七成熟。

3、下入西兰花，加生抽、黑胡椒调味炒匀即可。

四、肉沫茄子

准备食材

长条紫茄子3根、猪肉末200g、大蒜、生姜、小葱、干辣椒、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许、盐适量、淀粉少许、食用油

详细制作步骤

1. 茄子洗净去掉头尾，不用去皮，切成均匀的长条状，放入淡盐水中浸泡5分钟，防止茄子氧化变黑。

2. 浸泡好的茄子捞出沥干水分，尽量挤干多余水分，这样炒制的时候不吸油，吃起来不油腻。

3. 猪肉末装入碗中，加少许料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制5分钟，去腥又嫩滑。

4. 生姜切丝、大蒜切末、干辣椒切段、小葱切葱花，全部备好备用。

5. 锅中多倒一点食用油，油热后放入茄子条，中小火慢慢煸炒，把茄子炒软、炒出水分，炒至茄子变软透明后盛出备用。

6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，接着倒入腌制好的肉沫，快速翻炒至肉沫变色散开。

7. 肉沫炒熟后，倒入炒软的茄子，大火快速翻炒均匀，让茄子和肉沫香味充分融合。

8. 开始调味，加入2勺生抽、半勺老抽上色、1勺蚝油、少许白糖、适量盐，翻炒均匀。

9. 开大火收汁，翻炒至每一根茄子都均匀裹满酱汁，汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

五、当归黄芪乌鸡汤

【食材】

乌鸡半只、当归10克、黄芪15克、红枣5颗、枸杞1小把、生姜3片

【做法】

1. 乌鸡切块冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫，捞出洗净沥干。

2. 砂锅加入足量清水，一次性加够，放入乌鸡、当归、黄芪、红枣、姜片。

3.大火烧开后，转小火慢炖1小时，出锅前5分钟放入枸杞，加少许食盐调味就可以了。

六、麦冬无花果瘦肉汤

食材：

猪瘦肉、麦冬、无花果、姜片

做法：

1、瘦肉切块冷水焯水，捞出冲洗干净；麦冬、无花果逐一洗净备用。

2、将所有食材放入汤锅中，加足量清水，大火煮沸。

3、转小火慢炖40分钟，关火前放入适量食盐调味即可。

七、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、食用油。

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 葱、姜、蒜切丝备用。

3. 锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟，取出后倒掉盘中的汁水。

4. 在鱼身上放上葱、姜、蒜丝，淋上蒸鱼豉油和生抽。

5. 锅中热油，烧至冒烟后淋在鱼身上即可。

八、红烧排骨

食材：排骨、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒，焯水捞出。

2. 葱、姜、蒜切末，八角、桂皮、香叶备用。

3. 锅中热油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。

4. 放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上焦糖色。

5. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。

6. 加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮40-50分钟，至排骨软烂。

8. 大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味即可。

人到中年，通过合理的饮食来温和滋补身体，这8道菜是不错的选择，不妨经常做来吃。