夏夜微风，冰啤配上红亮诱人的小龙虾，是多少人戒不掉的快乐。但是，每当您大快朵颐的时候，耳边是不是总会响起各种劝退的声音，今天，让我们来一探究竟，让您吃得明明白白。

谣言一：小龙虾都是在污水里长大的？

其实这种说法存在严重误导，小龙虾只是适应环境能力强，能耐受较差的水质，但不等于就喜欢在污水里生存，污水会抑制小龙虾脱壳，甚至导致死亡。目前食用的小龙虾多为人工养殖，正规养殖场为了提高小龙虾的产量和质量，会注重水质管理，环境越好，小龙虾越壮实，产量和质量才会高。

谣言二：小龙虾体内重金属超标？

事实上，小龙虾以水草为主食，本身重金属超标的风险较低，通过正规渠道购买的规范养殖小龙虾，其重金属含量也在安全标准范围内。此外，即便含有微量重金属，也主要集中在小龙虾的虾壳和虾头里，因此在吃小龙虾时最好只吃虾肉，少吃虾黄和虾头。

谣言三：吃小龙虾会导致横纹肌溶解症？

每年都会有因过量食用小龙虾，出现肌肉酸痛、全身乏力、胸闷心慌、尿液呈酱油色等症状的报道，这种情况被诊断为横纹肌溶解综合征。事实上，目前没有足够证据证明“吃小龙虾会诱发横纹肌溶解综合征”，除了小龙虾外，食用其他水产品、过度运动、中暑等也会引发相关症状，因此无须“谈虾色变”，适量食用小龙虾即可。

选购小贴士

一看来源：认准正规商超、农贸市场，拒绝购买来源不明的野生小龙虾。外出就餐，选择正规餐饮场所。

二闻气味：良好环境生长的小龙虾带有自然虾腥味，有腐败等异味的不要购买。

三看外观：新鲜的小龙虾外壳干净，色泽光亮，头尾连接紧密。虾鳃白净很重要，如果虾鳃发黑，极有可能说明小龙虾生长的水中杂质较多。活动敏捷且四肢完整的，才是好虾。

食用小贴士

巧清洗：购买后可以在清水中暂养几小时，使得小龙虾虾鳃和肠胃中的污物吐净。先用流水冲洗2～3遍，或用淡盐水浸泡30分钟，再仔细刷洗小龙虾的头部、腹部褶皱处和尾部等的泥沙或污垢，并去除虾线。

善烹饪：食用小龙虾必须彻底煮熟，高温煮制至少10分钟，切勿食用半生虾、醉虾。最好现煮现吃，尽量不要隔夜。

慎食用：小龙虾嘌呤、蛋白质含量高，高尿酸、高血脂以及过敏人群尽量不吃或少吃。此外，与啤酒等嘌呤含量较高的食物同食，可能导致尿酸升高，极易引发痛风。搭配烧烤、麻辣火锅、冷饮等寒凉或辛辣食物，还易导致肠胃不适。