“五一”假期第三天啦，湖州这座充满魅力的城市，不仅有如画的风景，更有令人垂涎三尺的美食。湖州美食丰富多样，每一道都承载着当地的历史文化与风土人情，快来看看有哪些不容错过的美味吧！

图源：趣南浔

所谓双交面，便是有两种浇头的面，酥香入味的爆鱼，入口即化的酥肉，便组成了一碗热气腾腾的双交面。不知道有多少湖州人要靠它来勾起一天的精气神。

图源：美食台 龙凤面馆

吃双交面推荐去南浔，在南浔虽然制作双交面的面馆很多，但各家酥肉和爆鱼的做法都是秘而不宣，这也是留住顾客味觉记忆的法宝。

湖州人钟爱干拌面，浇头可自由选择：软糯的肥肠、弹牙的牛筋，拌上秘制酱汁，嗦上一口裹满酱香的面条，再喝上一碗紫菜汤，堪称完美！

老梁干挑面是不错的选择，位于吴兴区凤凰路937号。他家堪称湖州干挑面天花板，面条劲道不粘牙，浇头现炒锅气十足，鳝丝浇头每天凌晨现杀，淋上猪油拌面香到迷糊。

来源：诗画德清

鸭绞面，是地道的德清老味道，在各位德清老少的心里占据着当之无愧的一席之地。鸭绞面的鸭腿、鸭肉、鸭胗，都有横竖一道道的绑痕，鸭绞面里的“绞”，不是鸭的“脚”，正是得名于那一道道绑痕。

图源：诗画德清

这绑痕需要先将鸭肉用棉线扎起来，再放入锅中炖煮。这便是“鸭绞面”名字的由来。鸭肉经过几个小时的熬煮后，酥而不烂，形状完整，香气四溢。来德清喝早茶吃鸭绞面，一品人间烟火味。

位于衣裳街75 —79号的周生记，是吃馄饨和卤味的好去处。其馄饨皮薄滑润，馅大饱满，卤鸡爪更是一绝，酱香浓郁。衣裳街如今已成为集美食、购物、休闲为一体的特色街区，除了周生记，还有各种网红店铺、文创小店，吃完美食可以尽情逛街打卡。

千张包是湖州的一道传统名点，起源于清光绪四年（1878年），有丁莲芳创制。千张包以豆制千张为皮，以鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻为馅，通常与一份分量惊人的绿豆粗粉丝搭配。在外打拼返乡的湖州人，回家大多是要吃上一碗，加点玫瑰米醋，舀一勺特制辣酱，呼噜呼噜一碗下肚，才是地道湖州味。

湖州的街头巷尾，必定有松毛汤包的身影。制作松毛汤包，必须用处理后的松针垫在蒸笼底部，这样蒸出来的小汤包，不仅不沾蒸笼，更是增加了一丝松毛的清香。虽称为汤包，但实际上是“汤泡包”。一碗撒有葱花的大骨汤是吃松毛汤包的最佳拍档。将汤包放入骨汤中，吸满汤汁沾上醋，一口一个，十分惬意。

图源：摄图网

湖州因太湖而得名，而太湖丰富的鱼资源也满足了湖州人民的口腹之欲。太湖三白指的是白鱼、白虾和银鱼，三白鲜美，简单的白灼、蒸煮就能成就美味。太湖白鱼有“太湖第一鱼”的美名，细骨细鳞，肉质细嫩。

推荐到江南大方传统菜品尝，店铺位于爱山广场17号楼。这里的太湖三白做法多样，能让你品尝到白虾、白鱼、银鱼的鲜美，此外他家的烂糊鳝丝也值得一试。而爱山广场如今已成为城市潮流地标，广场上不定期举办各类音乐演出、艺术展览等活动 ，用餐后可以漫步其中，享受都市休闲时光。

肥美新鲜的鳝丝，造就了湖州传统名菜烂糊鳝丝，浓稠的汤汁裹着鲜嫩的鳝丝，是水乡湖州独到的美食。鳝鱼焯水除腥，去骨去肠，用油爆炒，配以酱油调色，饰以“五丝”（火腿丝、青椒丝、姜丝、葱丝、虾仁）点缀，中间凹处放着蒜泥，上菜时用滚热的猪油浇淋其上，滋滋作响，看着就让人食欲大增。

用筷子拌匀鳝丝和佐料，轻夹一筷送入口中。咸香、鲜嫩、滑爽、香醇，令人齿颊生香，欲罢不能。除了前面提到的江南大方传统菜，状元楼的烂糊鳝丝也不容错过。这家店位于爱山街道历史文化街区211号，鳝丝每天现划，用猪油爆炒，拌饭吃特别香。

湖州的美食，既有精致细腻的江南韵味，又饱含着质朴的烟火气息，从街头巷尾的小吃，到餐厅里的招牌名菜，每一口都能让你领略到这座城市的独特魅力。

五一来湖州，用味蕾开启一场难忘的旅行，在美食的世界里，感受湖州的热情与温暖，留下属于你的美食记忆吧！

注：部分图片来源网络，版权问题请联系“文旅湖州”官方