酿皮和凉皮的区别到底在哪里？
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2025-05-13 09:09:54
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酿皮和凉皮的区别到底在哪里？
1、制作方法不同：酿皮子是用面团洗出来逗岁的，有面筋，比较厚；而凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄。
2、颜色不同：酿皮子的颜色明显发亮发黄；而凉山型睁皮稍偏白一些。
3、风租笑味不同：酿皮子突出酸辣及蒜汁的味道；而凉皮一般突出秘制的辣椒红油。
4、口感不同：酿皮子的口感比凉皮的口感更为劲道有弹性。
酿皮和凉皮的制作方法不一样，酿皮是用面团洗出来的，有面筋，凉皮是用面水涮出来的面皮。
酿皮是建团洗出来的，而凉皮是面水涮出来的，酿皮有面筋，很厚，凉皮很薄。
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