近年来，关于甲状腺癌饮食的传言此起彼伏，其中 “蛋白质喂养癌细胞” 的说法让不少患者忧心忡忡。“不能吃高蛋白食物”“必须戒肉戒蛋”…… 这些传言究竟是真是假？哪些食物需要科学规避？本文将为你揭开真相。

一、关于 “蛋白质喂养癌细胞” 的科学解读

目前没有可靠证据表明甲状腺癌细胞比正常细胞更依赖蛋白质。癌细胞的生长确实需要营养，但不同类型的癌细胞 “能量偏好” 存在差异：

• 葡萄糖是主要燃料：多数癌细胞通过 “瓦氏效应” 优先利用葡萄糖，高糖饮食可能为癌细胞提供更多能量。
• 氨基酸依赖因癌而异：极少数研究发现，部分肝癌、肠癌等细胞可能依赖特定氨基酸（如谷氨酰胺），但甲状腺癌尚未被证实有此特性。

关键提醒：蛋白质是人体必需营养素，对免疫修复、术后恢复至关重要。盲目戒断蛋白质可能导致肌肉流失、免疫力下降，反而不利于康复。

西安甲康甲状腺医院张新亮主任

二、甲状腺癌患者真正需要警惕的 4 类食物

1. 高碘食物（需个体化调整）

• 风险：碘是甲状腺激素合成原料，过量摄入可能对残留甲状腺组织或癌细胞产生影响。
• 建议：
• 甲状腺全切且无需碘治疗者：无需严格限碘，保持日常饮食即可。
• 甲状腺部分切除或未手术者：控制海带、紫菜、虾皮等高碘食物摄入。

2. 加工红肉及腌制食品

• 风险：腊肉、香肠、咸鱼等加工食品含亚硝酸盐、杂环胺等致癌物，可能损伤细胞 DNA，增加健康风险。
• 建议：尽量避免食用，选择新鲜禽肉、鱼虾等优质蛋白来源。

3. 高糖高脂食物

• 风险：奶茶、蛋糕、油炸食品等易导致肥胖，而肥胖可能加剧炎症反应和胰岛素抵抗，间接影响身体机能。
• 建议：减少精制糖和饱和脂肪摄入，选择全谷物、低糖水果等健康碳水。

4. 酒精

• 风险：酒精代谢产物乙醛是明确致癌物，且会抑制免疫系统，可能干扰康复进程。
• 建议：严格戒酒，避免任何含酒精的饮品。

西安甲康甲状腺医院张杰主任

三、甲状腺癌患者的科学饮食原则：3 要 3 不要

✅ 三要

1. 摄入优质蛋白：每日保证鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆制品等优质蛋白（如 1 个鸡蛋 + 1 杯牛奶 + 50-75g 瘦肉），增强体质。
2. 选择抗炎饮食：多吃西兰花、蓝莓、坚果、深海鱼（富含 ω-3 脂肪酸）等具有抗炎作用的食物，调节身体微环境。
3. 规律进食：采用少食多餐模式，避免因甲状腺功能异常（如甲减导致的代谢减慢）引发消化不良。

❌ 三不要

1. 不要极端戒蛋白：蛋白质摄入量建议不低于 0.8g/kg 体重，避免肌肉流失影响康复。
2. 不要盲目服用补剂：慎用含甲状腺激素或不明成分的保健品（如某些海藻提取物），需咨询医生后使用。
3. 不要吃烫食：避免饮用或食用 65℃以上的热饮、热食，减少对食管和甲状腺组织的潜在损伤。

四、饮食关键：科学均衡，因人而异

甲状腺癌患者的饮食无需 “谈蛋白色变”，关键在于科学搭配和个体化调整：

• 碘摄入：根据治疗方案（如是否进行碘 131 治疗、手术范围）调整，听从医生建议。
• 定期复查：结合甲状腺功能、营养状况等指标，动态优化饮食方案。

与其被谣言困扰，不如用科学知识武装自己 —— 合理饮食、规范治疗、保持积极心态，才是对抗疾病的有力武器。如有具体饮食疑问，建议咨询主治医生或营养师，制定专属方案。