端午粽香四溢，亲友欢聚共享美食。然而节日过后，总有不少人因急性胰腺炎就医。长沙市第四医院普通外科副主任、副主任医师于千乐提醒：端午饮食切记贪多求快，快乐过节更要守护健康！

一、什么是胰腺炎？

胰腺炎，是胰腺因胰酶异常激活而“自我消化”导致的炎症。主要症状是中上腹疼痛或者是全腹疼痛，并且多半会伴随着恶心、呕吐、腹胀等表现，严重者可导致多脏器功能衰竭，危及生命。

二、为什么会出现急性胰腺炎？

于千乐介绍，胰腺炎常常被称为“吃出来的疾病”。

就端午节来说，软糯香甜的粽子，往往是餐桌上的主角。但是，肉粽中的肥肉、咸蛋黄、猪油等，脂肪含量高，会刺激胰腺分泌大量脂肪酶；甜粽里的豆沙、蜜枣、糖浆等，糖分含量高，可能引起血糖波动，间接影响胰腺功能。

加上粽子使用的糯米，黏性高、难消化，若是一次性吃太多，胃肠和胰腺都会不堪重负。

而在节日氛围下，大家往往会搭配各种油腻菜肴、饮酒，导致胰液分泌过量，胰管内压力升高，损伤胰腺组织。同时，酒精会直接损伤胰腺细胞，并促进胰酶提前激活，加重炎症。

三、这些人群，尤其要注意饮食！

1、已有胰腺炎病史者：无论是急性还是慢性胰腺炎，一次暴饮暴食就可能让病情复发。

2、胆结石、胆囊炎患者：过量饮食会刺激胆囊收缩，结石可能堵塞胰管，导致胆源性胰腺炎。

3、高血脂、肥胖人群：暴饮暴食会使血脂进一步升高，诱发胰腺微循环障碍。

4、糖尿病患者：短时间内摄入过多食物，尤其是高糖食物，会导致血糖急剧上升，可能加重代谢负担。

5、消化功能较弱者：如老年人、胃肠疾病患者的消化能力本就不强，暴饮暴食会直接引发胃胀、胃痛等消化不良症状。

四、如何预防胰腺炎？

1.积极治疗胆道结石症：胆道结石症是引起胰腺炎的主要因素之一。因此，预防胰腺炎首先要积极预防和控制胆系统疾病的发生，及时治疗胆道的炎症和结石。

2.减少油腻食物的摄入：减少甘油三酯对胰腺腺泡的损伤，从而减少胰腺炎的发生。

3.避免酗酒：酗酒会使肝、胰等器官遭到损伤，抗感染的能力下降，从而引发胰腺炎。

4.避免暴饮暴食：暴饮暴食可能导致胃肠功能紊乱，阻碍胆汁和胰液的正常引流，从而引起胰腺炎。因此，要规律饮食，避免进食辛辣、刺激、难消化的食物，有助于减少胰腺炎的发生。

五、出现这些症状，立即就医！

如果饮食过后出现剧烈上腹痛、持续恶心、呕吐（进食后加重）、发热、心跳加快、腹胀、排便异常等症状，可能是急性胰腺炎，请立即就医。

湖南医聊特约作者：长沙市第四医院 张白华